?

Log in

No account? Create an account
Как всегда , у домочадцев , возникает вопрос : « Что у нас к чаю». У меня оставалась немного кокосовой стружки и немного чипсов из белого шоколада. По хорошему сюда хорошо вписался темный шоколад , он не такой сладкий или надо было уменьшить кол- во сахара . Оставалась цедра лайм, добавила в тесто Коржики получились хрустящими по внешней стороне и мягкими в середине. Если похрустеть, то не надо убирать в контейнер, они подсохнут.
Тесто выкладывала большой ложкой для мороженого , можно маленькой , тогда время выпечки уменьшить.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

120 гр размягченного сливочного масла
130 гр сахара
1 яйцо
140 гр муки
2 гр пекарского порошка
3 гр соли
140 гр шоколадных чипсов
40 гр несладкой кокосовой стружки
15 мл экстракта лайм.

Приготовление :



Разогреть духовку до 350 f / 180 c

В чаше кухонного комбайна взбить масло с сахаром до увеличения в объеме, добавить яйцо
Просеять муку с пекарским порошком , добавить соль, перемешать лопаткой
Постепенно добавить муку к масленной смеси, хорошо перемешать
Добавить шоколад, кокосовую стружку и цедру лайм, равномерно распределить в тесте
Застелить противень пекарской бумагой или ковриком для выпечки, ложкой выложить шарики одинакового размера , поместить в духовку и выпекат 13-15 минут
Времени может понадобится больше, зависит от духовки.



Приятного аппетита!

Куриные грудки , как известно, не всегда бывают сочными. В этом рецепте они получились сочнымы и ароматными. Рецепт хорош тем, что на приготовление уходит 15 минут. Правда в нем содержатся не совсем обычные ингридиенты и ими надо запастись заранее.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты :

6 ломтиков имбиря , порезать
6 листьев лайма ( kaffir lime )
4 палочки лемонграсс , порезать ( очистить сухие листья)
1 стручок красного перчика чили , порезать
2 ст л оливкого масла
4 х 125 гр филе куриной грудки, тонко порезанное
375 мл кокосового молока
1 ст л рыбного соуса
80 гр шпината
Листочки кинзы для украшения

Приготовление:



Положить в процессор и измельчить: имбирь, листья лайм,лемонграсс, перчик, размельчить
Разогреть в сковородке на среднем огне оливковое масло, выложить имбирную смесь и обжарить до появления аромата.
Добавить куриное филе и обжарить с 2-х сторон в течении 2 минут с каждой стороны
Добавть рыбный соус и кокосовое молоко, готовить 7 минут, посолить по вкусу
За минуту до окончания положить шпинат
Подавать с рисом, украсить листочками кинзы

Приятного аппетита!

Когда ходим в китайский ресторан, по всегда заказываем утку по - Пекински. Для этого блюда, как нам рассказывал официант выращивают специальных уток. Не считаю, что такую утку можно приготовить дома..но, захотелось. Охота, как известно, пуще неволи. Я рискнула.. а вдруг получится. Как в ресторане не получилась , но оказалось вкусной и румяной. Думаю, не получилась по -Пекински из- за духовки и техники запекания. Рецепт выложу, утка- то все равно вкусная получилась. Подавала с картофелем и это совсем не по - Пекински)).



[Spoiler (click to open)]


Маринад:
Утка - 2 кг
1,5 литра воды
2 гр острого красного перца
4 почки гвоздики
3 звездочки бадьяна
3 гр семян фенхеля
1/2 небольшой палочки карицы
40 мл рисового уксуса
4 см порезанного корня имбиря
50 гр меда
Соль по вкусу

Доводим до кипения , кипятим 5 минут и обдаем утку маринадом
Вот такая страсть получилась. Кожа сжалась и приобрела неприятный оттенок.



- Далее натераем утку смесью из 1 ч л сухого чеснока , 1 ч л меда и 1 ч л молотого имбиря
- Сажаем утку на бутылку, бутылку ставим в миску , в нее будет стекать лишняя жидкость и ставим в холодильник на 12 часов, чтобы она подсохла.
- За 2 часа до приготовления достать утку из холодильника
- Разогреть духовку до 430-450 f / 220-230 c
- Поместить утку в форму с крышкой или на противень с высокими бортами и накрыть фольгой
- Выпекать в течении часа
- Открыть утку , смазать смесью по 30 гр соевого соуса и кунжутного масла, поместить в духовку на 10
минут или до румяной корочки
- Достать из духовки и обильно смазать 30 гр медом
- Снова поместить в духовку до румяной корочки, где- то на 4-5 минут



Приятного аппетита!

Коли Масленница на дворе, попробовала еще необычный вариант блинов на минеральной воде и миндальном молоке. Добавила именно это молоко, т к под рукой не оказалось обычного. Блинчики получились нежными и румяными. Но, на качество это не повлияло.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

350 гр хорошей минеральной воды
120 гр миндального молока
2 яйца
120 гр муки
5 гр сахара
2 гр соли
20 гр растительного масла

Приготовление:

- в блндор вылить 1/2 минеральной воды, молоко, яйца, соль и сахар, хорошо перемешать
- постепенно добавить муку, хорошо вымесить, не оставляя комочков , добавить оставшуюся минеральную
воду, хорошо перемешать и добавить растительное масло
- раскалённую сковородку смазать маслом один раз перед выпечкой и выпекать блины

Блины подавала с вареньем из замороженной малины, смешав ягоды с сахаром « на глазок» и проварив до
растворения сахара



Приятного аппетита!

НАСТРОЕНИЕ

Вчера девчачья половина семьи: я, дочь и внучка отметили день 8 марта походом на балет «Алиса в стране Чудес «. Внучка занимается балет. Это было ее первое посещение такого мероприятия. Эмме 5 лет и я боялась, что ребенок не выседет 3 отделения, если учесть, что она непоседа. )))Переживания оказались напрасными.
Балет начинался в 14.00 , но перед спектаклем решили зайти в милый итальянский ресторанчик, отведать пиццы. Гулять, так гулять).
Была приятно удивлена декорациями и костюмами. Вошло в моду, декорации современых постановок не оформлять должным образом. В постановке было много смешных моментов и партии были отданы молодым исполнителям. Выложила небольшие видио с YouTube.





[Spoiler (click to open)]

Театр и сцена
















Труппа балета

Tags:

Эксперименты по приготовления блинов продолжаются. В этот раз испекла лины на мендальном молоке с добавлением кукурузниго крахмала и мендальной муки. Молоко использовала покупное.Блины получились очень тонкие и эластичные.
В них можно завернуть любую начинку, они не порвутся.






[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

400 гр миндального молока
2 яйца
250 гр.муки
40 мл растительностей масла
10 гр сахара
20 гр миндальной муки
2 гр пекарского порошка
8 гр кукурузного крахмала

Приготовление:

В чашу блендера поместить яйца, молоко , сахар, соль хорошо перемешать
Просеять муку с пекарским порошком и крахмалом
Постепенно ввести в жидкие ингридиенты, хорошо перемешать
Добавить миндальную муку и растительное масло, перемешать в течении 2-3 минут
Дать тесту постоять 20 минут и выпекать.



В блины завернула йогурт с малиной.

Приятного аппетита !

Рецепт Пастиллы увидела у Ирины irina_co и загорелась приготовить. Мы фанаты Восточной кухни. Тесто фило всегда в наличии. Немного упростила вариант приготовления, так как уже была половина приготовленной курицы. Такие блюда- беспроигрышный вариан. Легкое, ароматное и быстро приготовленное.





[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

Половина отварной курицы, освободить мясо от костей и раздербанить
1 большая луковица , порезать
60 гр сливочного асла
15 гр растительного масла
1/2 ч л молотой корицы
1 палочка корицы
1/2 ч л молотого имбиря
Щепотка шафрана
1/2 соленого лимона
250 мл куриного бульона ( остался от курицы)
Пучек петрушки и пучек кинзы , мелко порезанный
3 яйца
Тесто фило- 7 листов
100 гр миндаля, брусочки или лепестки
1 ч л сахарной пудры
Соль, перец

Приготовление:



- в сотейник по 15 гр сливочного и растительного масел, добавить лук и обжарить 3 минуты
- добавить куриное мясо, палочку корицы, имбирь, зелень кинзы и петрушки, перемешать в течении 1 мин
- добавить бульон, шафран,соленый лимон, посолить, поперчить, готовить 8-10 минут
- процедить курицу с бульоном через сито
- вернуть бульон в сотейник, довести до кипения, немного уварить, убрать с огня, вмешать взбитые 2 яйца
перемешать до однородности
- достать фило, заранее размороженное в холодильнике, перед использованием листы должны быть накрыты
полотенцем , они быстро высыхают и ломаются
- взять первый лист, смазать оставшимся растопленным сливочным маслом, положить в круглую форму,
так повторить еще с 5 листами
- на последний выложенный лист оаспределить миндаль




- на миндаль выложить куриное мясо со специями и залить яичной смесью, так, чтобы она едва покрывала
кусочки курицы
- на курицу всыпать оставшейся миндаль
- миндаль присыпать сахарной пудрой и молотой корицей
- прикрыть начинку свисающими концами теста и сверху набросать последний, порванный лист фило
- смазать пирог яйцом

Запекать при 375 f/ 190 c в течении 20 минут
При подаче нанести еще немного сахарной пудры и молотой корицы



Приятного аппетита!!

Тесто на кокосовом молоке отличается от теста на обычном молоке, кефире, сливках, воде...
Оно тянучее и не так быстро растекается на раскалённой сковородке. Блины практически не подрумяниваются. На вкус очень нежные , плотнее чем обычные и эластичные . Их хорошо подавать с вареньем, джемом, медом. Можо завернуть начинку, У меня остался сироп от приготовления цукат и я использовала его при подачи. Блины вкусные, но надо вовремя себя остановить)).





[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

Из этого количества ингридиентов получилось 16 блинов

200 гр муки
450 мл кокосового молока ( не сливок),
2 яйца
1 ст л кукурузного крахмала
45 мл растительного масла
1 ст л сахара
Щепотка соли

Приготовление:



- в чаше процессора , на средней скорости взбить яйца с сахаром и солью
- смешать муку с крахмалом и просеять через сито
- постепенно влить кокосовое молок в яйца
- добавить муку , хорошо перемешать, не оставляя комков
- добавить растительное масло , аккуратно перемешать и можно выпекать

Приятного аппетита!!

Честно говоря, я не люблю блины из гречишной муки, если только не привязать к ним в пару , что- нибудь вкусное. Например яйцо пашот или обжаренные грибы, или паштет. Но, это уже будет немного по- французски)). Так, как сегодня забирала детей из школы и у нас нарисовалась такая традиция с блинами, то испекла эти блины. Все- таки полезность гречки никто не отменял, а едят они ее не очень, пришлось прибегнуть к хитрости. Еще сдобрила тесто остатками сыра и укропом. Не знаю, как у тех , кто выпекал такие блины,но мои растекались по сковородке медленнее, чем из пшеничной муки.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

Ингридиенты измеряла стаканами

250 гр гречишной муки
2 яйца
80 мл раст. масла
500 мл кефира
30 гр сахара
2 гр соли
6 гр соды
100 гр сыра
Маленький пучок укропа , мелко порезать

Приготовление:



- в чаше процессора взбить 2 яйца с солю и сахаром
- подогреть кефир , добавить соду, кефир должен вспенится
- добавить кефир к яйцам, перемешать
- просеять гречишную муку, постепенно добавить к яично- кефирной смеси, хорошо перемешать, чтобы
не было комочков
- влить растительное масло, перемешать
- в конце добавить сыр и укроп

Приятного аппетита !

НАСТРОЕНИЕ

Как я провела выходной день? Прекрасно.. на лыжах)). С погодой повезло. Было всего- то -3 и не было ветра. За день выпало много снега и деревья выглядели очень нарядными. Такую зиму я люблю. Катались часа три. Трассы длинные, народ встречался редко, хотя парковка была забита. Горячий шоколад , раздаваемый лыжникам в буфете, был кстати)). Сил немерено было потрачено)). Всю амуницию берем на прокат. Но, видимо, надо купить хотя бы ботинки, т к в сезон выезжаем 3-4 раза.



[Spoiler (click to open)]











Домик, где можно взять напрокат лыжи, перекусить и отдохнуть



Можно погреться у костра. Для детей развлечение).




Profile

apple_w
apple_w

Latest Month

March 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel