НАСТРОЕНИЕ

Знаменитая итальянская актриса, эстрадная певица, танцовщица и телеведущая Рафаэлла Карра скончалась на 79 году жизни, наставница итальянской версии телешоу «The Voice».
Расцвет популярности Карра пришелся на 1970-1980-е годы. Наибольшую известность она приобрела с песней "A far l`amore comincia tu" ("Сделай первый шаг, чтобы заняться любовью"), которая вошла в хит-парады многих стран.
Советские телезрители познакомились с творчеством певицы благодаря записи музыкальной передачи Millemilioni ("Тысяча миллионов"), каждая из пяти частей которой записывалась в одной из мировых столиц, в том числе в Москве.

ТОМАТНОЕ АССОРТИ

Этот разноцветный салат поднимает настроение. Готовится просто, съедается быстро:)
Все ингредиенты берутся произвольно.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:



Томаты разных цветов
Зеленый лук
Оливки каламата
Орегано
Бальзамик уксус
Оливковое масло
Соль, перец по вкусу

Томаты порезать, добавить лук, оливки, зеленый лук, уксус, оливковое масло, орегано, соль, перец.

Приятного аппетита!

КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ

Для тех, кто не любит « металлический» вкус куриной печени , подойдет этот рецепт.
Для иаринада тспользовала соусы Таррияки « и



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

500 гр куриной печени
2 ст л соуса Терияки
2 ст л Сладкого соевого соуса
2 дольки чеснока
1 см свежего имбиря
1 средняя луковица
1 ст л сливочного масла
1 ст л растительного масла
Соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:



- замариновать куриную печень в соусах, добавить натертый чеснок и корень имбиря, оставить
на 30-60 минут,



- в сотейнике разогреть растительное масло, добавить порезанный перышками и обжарить до
золотистого цвета, убрать из сотейника,
- в сотейник добавить сливочное масло, куриную печень в маринаде и быстро обжарить со всех
сторон ( не пережаривать), далее добавить обжаренный лук, если надо посолить, поперчить.



Приятного аппетита!

РОЛЛЫ С СЫРОМ И КЛУБНИКОЙ ИЗ ДОМАШНЕГО ТЕСТА

Решила приготовить тесто для роллов. Оказалось совсем не сложно. Только надо знать некоторые тонкости. После выпекания, « лепестки» значительно уменьшается в диаметре. Тесто быстро сохнет, поэтому надо вначале приготовить начинку, а затем приступить к выпечке. Не стоит складывать готовые лепестки один на другой, они могут склеиться. Роллы готовились во фритюре. Чтобы корочка оставалась хрустящей, их немедленно надо подавать к столу.



[Spoiler (click to open)]

Приготовление:

Тесто на 8 лепестков:

150 гр муки
100 гр воды
Щепотка соли

Начинка:

110 гр сливочного сыра ( cream cheese)
55 гр йогурта
1 ст л сахара
1 чашка порезанной клубники
1 ч л лимонной цедры
1 ч л лимонного сока
1 яйцо
Растительное масло для фритюра

Приготовление:



- смешать муку с щепоткой соли, размешать и добавить воды, хорошо перемешать,
- процедить через сито,



- подготовить сковороду с антипригарным покрытием и небольшую кисть,
- нагреть сковороду на самом медленном огне, а затем быстро нанесите тесто на сковороду кисточкой,
чтобы получился тонкий лепесток,
- слегка увеличьте огонь и прогрейте лепесток до белого цвета,
- перевернуть ,испечь с другой стороны, убрать в сторону,
- протереть сковороду влажным полотенцем, повторить процесс, пока тесто не израсходуется.

Роллы:



- смешать все ингредиенты в емкости, кроме клубники.



- разогреть растительное масло в кастрюле с тяжелым дном до 375 f/190 c
- на край лепестка выложить сливочный крем, на него клубнику, смазать края водой и завернуть
начинку в рол.
- обжарить в масле роллы с 2-х сторон по 3-4 минуты с каждой стороны.



Приятного аппетита!

ГОВЯЖЬИ РЕБРА МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Говяжьи ребра медленного приготовления, одно из любимых блюд. Я люблю готовить это блюдо в мультиварке на медленном приготовлении. Конечно можно использовать духовку, разогрев ее до 350f/180c и готовить 2- 2.5 часа.
Ребра получаются нежными благодаря быстрой обжарки и соусу , который делает вкус ароматным. К этому рецепту подойдет любой гарнир: картофель, паста, рис, гречка.




[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

1 кг коротких говяжьих ребер
50 мл растительного масла
1 репчатый лук, порезанная кубиками
2 дольки чеснока
1 штука моркови , порезанная по диагонали
1 палочка сельдерея , порезанная по диагонали
150 мл красного вина
2 ст л томатной пасты
500 мл воды тли бульона
1 ч л семян фенхеля
1 ч л семян кориандра
1 перец чили, очищенный от семян
1 веточка розмарина
2 ст л сливочного масла
2 ст л пшеничной муки
Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:



- ребра промыть и обсушить бумажным полотенцем,
- в мультиварке выставить программу « обжарка» добавить оливковое масло и обжарить ребра
до золотистой корочки,



- добавить вино, готовить до испарения алкогольного аромата 2-3 минуты ,
- добавить лук, чеснок, специи, лавровый лист и перец чили, готовить до прозрачности лука,
- сдвинуть ребра в одну сторону и добавить томатную пасту, помешивая обжаривать 1 мин,
- в мультиварке выставить программу « медленное приготовление» на 4 часа, добавить розмарин, воды
или бульона так, чтобы прикрывало мясо, посолить, поперчить,
- за 40 минут до окончания добавить морковь и сельдерей,
- за 5 минут до окончания добавить перетертую муку с маслом.



- дать настояться.

Приятного аппетита!