?

Log in

No account? Create an account
Рецепт переезжает в ФМ "Корзина с пасленовыми.Баклажан, перец, паприка,овощной физалис, помидоры
https://hrizantema-8.livejournal.com/261209.html#t5751385

Для этого рецепта можно взять филе любой лососевой рыбы ( семги,горбуши, кеты, лосося, форели..). Главное не снимать с филе кожу. Рыбу запекала в специальной форме. Рыба получилась вкусная, пропитанная ароматами лайма , пыреем и томатами. Если рыба осталась до следующего ужина, то лайм надо убрать, иначе появится вкус горчинки.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

Филе рыбы с кожей 800 - 1000 гр
Лайм - 1 шт, порезанный дольками
Лук пырей - 4 белые части
Грибы - 300 гр ( брала шампиньоны)
Томаты черри - 300 гр
Оливковое масло - 2 ст л
3 веточки тимьяна , если нет взять 1 ч л сухого
Чили перец ( семена)- 1/2 ч л
1 ч л соли

Приготовление:

Оазогреть духовку 400 f/200 с



- порезать белую часть лука- пырея кольцами 3 см , отварить в подсоленной воде 5 минут
- порезать грибы, не мелко
- порезать тонко лайм полукругом
- порезать томаты пополам
- смазать форму маслом , положить филе рыбы кожей вниз
- вокруг рыбы организовать грибы и лук
- сверху на рыбу и овощи положить томаты, лайм и тимьян и чили
- посолить, поперчить, сбрызнуть оставшимся маслом
- накрыть крышкой или фольгой и выпекать 25-30 минут, зависит от духовки



Приятного аппетита!

НАСТРОЕНИЕ

Фото для ФМ «Ягоды, фрукты и цветы»
https://hrizantema-8.livejournal.com/253351.html?view=5749159#t5749159

Купила лилии, понравился цвет. Но, не предала значение аромату, так как в прошлый лилии практически не пахли. Выдержала два дня, убрала на балкон, отгонять насекомых)). Но, цвет потрясающий пастельный , лимонно- .

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Вначале хотела фаршировать перец с мясом и офощами. Но, передумала и нафаршировала овощами.
В этот раз добавила яблоко. Оно придало начинке сластинку, кислинку и аромат)).



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

Сладкий перец - 4 шт
Морковь - 4 шт
Кабачки ( маленькие)- 2 шт
Лук ( средний) - 1 шт
Яблоко - 1 шт
Томатный соус - 2 сл л
Оливковое масло - 3 ст л
Итальянская приправа - 1 ч л
Укроп - 1 ст л
Соль, перец

Приготовление:



Разогреть духовку до 350 f / 180 c

- лук порезать перышками
- морковь, кабачки, яблоко натереть на крупной терке
- разгореть масло в сотейнике, обжарить лук, добавить морковь, кабачки, яблоко, пассировать овощи 3
минуты
- добавить томатный соус, приправу, укроп, соль, перец, перемешать, готовить 1 мин
- нафаршировать перец, выложить в форму, запекать 30 минут или до готовности перца



Приятного аппетита!
Рецепт для ФМ «Ягоды, фрукты и цветы» https://hrizantema-8.livejournal.com/253351.html

Извечный вопрос:».. у нас к чаю , что- нибудь есть??». « Нет, но можно , что- нибудь сообразить»))
И сообразила.. кекс на быстрою руку. Благо орехи и сухофрукты всегда имеются. Кекс готовится быстро и его можно хранить в течении 2-х недель , завернув в пергаментную бумагу, от этого он еще вкуснее.



[Spoiler (click to open)]

Форма для кекса 23 х 12 см, была заполнена на 1/2 объема. Но, ингридиенты можно увеличить в два раза.

Ингридиенты:

Мука - 50 гр
Пекарский порошок - 0,5 гр
Сода - 0,5 гр
Соль- 0,5 гр
Сахар - 70 гр
Сухофрукты ( любые) - 200 гр
Орехи ( любые ) - 150 гр
Яйца ( средние) - 2 шт
Ванильный экстакт - 2,5 мл

Приготовление:



- разогрть духовку до 300 f / 150 c
- орехи и сухофрукты порубить ножем , не мелко
- в миске смешать муку, соду, пекарский порошок, соль, сахар
- к муке добавить сухофрукты и орехи, перемешать так, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой
- взбить яйца с ванильным экстактом
- добавить яйца к сухофруктам, хорошо перемешать
- выложить в форму , разровнять и уплотнить
- выпекать 45- 60 минут, время зависит от духовки
- убрать кекс из духовки, дать остыть в форме, вынуть из формы и дать постоять пару часов



Приятного аппетита!!

НАСТРОЕНИЕ

Случайно попали на водный праздник. Ничего особенного не было, кроме этого трюка. Я бы попробовала этот трюк, если бы мне было лет 20))

НАСТРОЕНИЕ

ГОРТЕНЗИЯ

Отправляется ФМ «Ягоды, фрукты и цветы»
https://hrizantema-8.livejournal.com/253351.html?view=5748647#t5748647


БАЗОВЫЙ КЕКС

Рецепт переезжает в ФМ «Ягоды, фрукты и цветы»
https://hrizantema-8.livejournal.com/253351.html

На этот рецепт я наткнудлась давно. Но,как обычно это бывает успешно забыла. Приводя в порядок свои записи и ссылки нашла его. У виделя я его в блоге Андрея Рудькова. У него очень вкусные красиво оформленные рецепты. Чем меня привлек этот рецепт ? Процессом увлажненияи.Увлажненный таким способом кекс очень лекго нарезается. Кол- во ингредиентов я изменила под свою форму и вкус. В скобках оригинальное кол- во ингредиентов. Добавки в кекс могут быть различные.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

200 гр ( 300) - яиц
120 гр ( 240) - сахара , в своем рецепте уменьшила
240 гр ( 360) - муки
1 гр ( 3) - соли
12 гр ( 18) - разрыхлителя
175 гр ( 265) - сливочного масла
20 гр ( 35 ) - цедры лимона, я брала поровну лимона и лайм
20 гр ( 30) ликера Cointreau , замочила сухофрукты
75 гр ( 50 - 150) различных цукатов и орехов , у меня по 25 гр лимонно- апельсиновых и кураги, и
25 гр порубленного фундука

Для пропитки:

120 гр ( 170 ) - воды
60 гр ( 90 ) сахара
40 гр ( 60 )- лимонного сока
20 гр ликера Limoncello

Приготовление :



- в чаше процессора взбить яйца с сахором и солью в течении 5 минут, пока масса не посветлеет и
не увеличится в размере
- просеять муку с разрыхлителем и добавить к яйцам, мешать 3-5 минут
- далее влить растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло, должно получиться не густое
тесто
- лопаточкой аккуратно вмешать отжатые цукаты, сухофрукты и орехи



- разогреть духовку до 300 f / 145 c
- простелить форму пергаментом, выложить тесто, разровнять
- выпекать 45-60 мин, зависит от духовки
- через 20минут на кексе сделать продольный разрез
- в это время приготовим сироп: все ингридиенты поместить в сотейник и рагреем на соеднем огне
до растворения сахара



- вылить сироп в такую емкость, чтобы поместился кекс
- вынуть кекс из духовки , остудить до 75 C
- каждую сторону кекса подержать в сиропе в течении 1 минуты

Я не стала его декорировать , он и так выглядел очень симпотично.



[Spoiler (click to open)]

Приятного аппетита!

НАСТРОЕНИЕ

Здорово жить на 29 этажа, можно наблюдать метаморфозы природы. Пару дней назад были ливневые дожди. Сделала снимок, горизонтальные полосы- это ливни.
Подразумеваю, что из влажного- континентального мы переходим в непонятный тропический)). Почти каждый день дожди и жара. Недавно затопило 5 станций метро и лифт в с людьми в бизнес- здании. Видимо происходил подъем лифта из гаража. Люди стояли по горло в воде. Хорошо, что служба вовремя подоспела .

Понесло меня с рецептами приготовленными в таджине.))Готовила кролика по- восточному. Можно назвать по- мароккански. В рецепте ароматные травы , сухофрукты и орехи и соленые лимоны. Блюдо выглядет не презентабельно, но на вкус необычное и очень ароматное. Мясо кролика в процессе приготовления пропитывается ароматами от специй и сухофруктов придавая мясу необыкновенный вкус. К кролику подавала гарнир кус-кус , Он очень удачно вписался.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

1/2 кролика, где- то 700 грамм
800-900 гр куриного бульона ( можно воды)
60 гр кураги
80 г чернослива без косточек
60 гр грецких орехов
1 небольшой соленый лимон
оливковое масло для жарки
1,5 ч.л. специй рас-эль-ханут
соль

Смесь специй рас-эль-ханут ( можно купить готовую специю, но мне интересно самой готовить)

2 ч.л. семян кориандра
1 1/2 ч.л. семян тмина
1/2 ч.л. семян кардамона
1/2 ч.л. семян фенхеля
1/2 ч.л. черного перца
1/2 ч.л. душистого перца
1 ч.л. молотой куркумы
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. паприки

Приготовление :



Обжарить семена и перец на сковородке до пояалентя аромата, растолочь в ступке ( я использовала кофе-
молку, добавить оставшиеся специ и хорошо перемешать.
Пересыпать в банку с герметичной коышкой, хранить до шести месяцев



Кролика порубить на кусочки, посолить, поперчить, обжарить с 2 -х сторон в таджине , добавить бульон
Добавить мелко нарезанные чернослив и курагу, грецкий орех, специи рас-эль-ханут и посолить.
Сверху выложить порезанную кожу лимона, без мякоти
Убрать в разогретую до 180С духовку 1 час 20 минут. Мясо должно стать очень мягким и хорошо отделяться от костей.
На гарнир кус-кус , приготовленный по инструкции.

Приятного аппетита!
Не знаю, как у вас в семьях, но у нас просыпается « зверский аппетит» на преобретение домашней утвари. Но, это не я, чес слово, это супруг. Что поделаешь, если человек любит поесть, а я готовить)). Все началось с керамического противеня для пиццы, затем была приобретена невысокая специальная форма для запекания https://apple-w.livejournal.com/127937.html. И получилось, как в поговорке..» чем дальше в лес, тем больше дров»). Был приобретен таджин ( тажин) и специальная фориа для крупного рогатого скота и птицы)). Опробовать буду позже. Сейчас выложу рецепты приготовленные в таджине. И ведь действительно получаетс очень вкусно. И почему я сопротивлялась, остактся загадкой)).
Ножки приготовлены по рецепту Сталика, с небольшим изменением.




[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

2 утиные ножки
1 средняя луковица, порезанная кубиками
2 средние моркови, порезанных кубиками
2 пимидора, очищенных от кожи ( 3 минуты подержать в кипятке, чтобы легче снять кожу, порезанные ку
биками
3 сливы, порезанные пополам
4 дольки чеснока
1,5 см корня имбиря, порезанного маленькими кубиками
1 большая картошка, порезанная кубиками
1/4 небольшой тыквы , порезанной кубиками.
Специи:
По 1/2 ч л : кардамона,кориандра,паприки,карицы
По 1/4 ч л куркумы и 1 стручок острого перца
По 1 ч л сухих трав: эстрагона, базелика и мяты ( если нет, то можно свежие добавить), если нет ,
то ничего страшного.
1/2 чаш.воды
Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Ножки обжаривала в сковородке. Удобнее вытапливать утиный жир



- сделать ромбообразные надрезы на ножках, только кожу и жировой слой
- положить ножки кожей вниз на сковородку и включить средний огонь , обжарить до золотистой корочки
- убрать ножки в сторону
- разогреть 2-3 ст л вытопленного утиного жира в таджине в следующей последовательности
лук, чеснок морковь , имбирь, морковь , помидоры
- добавить специи, посолить
- на морковь выложить сливы, срезом вверх, на сливы утиные ножки кожей вниз, посолить , добавить
стручок острого перца целиком
- добавить 1/2 чаш воды , когда закипит уменьшить до минимума
- на ножки выложить картофель и тыкву, посолить и присыпать сухими травами



Приятного аппетита!!

Profile

apple_w
apple_w

Latest Month

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel