ОЛАДЬИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Оставалось ни то ни сё цветной капусты. Решила приготовить оладушки. На удивление получились вкусными, особенно если подавать с йогуртом или сметаной. Если, завалялся кусочек тыквы, можно и его пристроить туда же.



[Spoiler (click to open)]

Всего получилось 5 штук:

250 гр цветной капусты
2 средних яйца
1 ст л с горкой муки
2 ст л оливкового масла
Сухие травы и специи на вкус: майоран, куркума, орегано, соль, перец



- капусту в процессор , измельчить размером с гречку
- выложить в миску, добавить оставшиеся ингредиенты, хорошо перемешать
- жарить в сотейнике с двух сторон до золотистой корочки, уменьшить огонь, накрыть крышкой и
готовить еще 5-7 минут, зависит от толщины оладушка

Приятного аппетита!

ИТАЛИЯ , ФЛОРЕНЦИЯ... НЕ СОСТОЯВШЕЕСЯ ПУТЕШЕСТВИЕ

В этом году планировали 2-х недельную поезду по Таскане. До Нового года начали обсуждать маршрут нашей поездки. В него входила Флоренция, город в который я влюбилась сразу, когда посетила его в первый раз. Тогда мы приезжали на один день и, естественно, не успели насладиться всеми достопримечательностями и не попали в Галлерею Уффици. В интернете я нашла фильм о Флоренции, который мне понравился .


ОЛАДУШКИ С БАНАНОМ НА КОКОСОВОЙ МУКОЙ

Прикольные оладушки из трех ингредиентов, без сахара и молока. У меня засиделась кокосовая мука, поэтому появился вариант пристроить её. И очень неплохие получились, супруг попросил еще приготовить).



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

1 средний банан
1 яйцо
1 ст л ( 15 гр) кокосовой муки
Можно добавить ароматизаторы: цедру цитрусовых или ванильный экстракт , корицу.

Приготовление:

- в процессоре или погружным блендором перемолоть банан с яйцом
- добавить муку, дать постоять 5 минут
- смазать холодную сковородку маслом , выложить ложкой оладушки
- готовить, пока оладушки не пропекутся с двух сторон
- подавать с фруктами, сметаной или йогуртом

Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ЗЕРНАМИ ГРАНАТА И ФИСТАШКАМИ

Еще один рецепт из книги « Simple”. Для разнообразия меню в самый раз.

Из книги :
« когда я впервые смешал в одном. Люде запеченную и сырую цветную капусту, это стало для меня маленьким открытием. Такие разных фуксы и так отлично дополняют друг друга! Можно подавать, как самостоятельное блюдо , в наборе средиземноморских закусок мезе с хлебом , а так же, как гарнир к жареной курице или говядине...»



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты ( 800 гр)
1 средняя луковица, нарезанная толстыми ломтиками ( 130 гр)
80 мл оливкового масла
25 гр петрушки, крупно порезать
10 гр мяты, крупно порезать
10 гр эстрагона , крупно порезать
80 гр гранатовых зерен
40 гр фисташек , слегка поджарить, порубить
1 ч л зиры
1 1/2 ст л лимонного сока
Соль, перец

Приготовление:



Разогреть духовку до 200 с /400 f

- на крупной терке натереть 1/2 кочана цветной капусты , отложить в сторону, оставшуюся капусту
разобрать на соцветия по 3 см шириной и смешать ее в отдельной миске с луком , листьями
от цветной капусты ( если остались)
- добавить 2 ст л оливкового , хорошо перемешать масла и 1/4 ч л соли
- разложить капусту на большойпротивень , накрыть пергаментом , запекать около 20 мин , до
золотистой корочки , убрать из духовки, дать остыть

- когда капуста остынет, переложить в большую миску , добавить 50 мл оливкового масла, 1/4 ч л
соли , натертую сырую капусту и все остальные ингредиенты, аккуратно встряхнуть и подавать на
стол.



Приятного аппетита!

МАФФИНЫ С КЛЕМЕНТИНАМИ И МАКОМ БЕЗ МУКИ

Цитрусовая выпечка всегда получается с интересным вкусом. В этом рецепте я использовала вареные клементины, можно использовать любые цитрусовые. Пюре из цитрусовых , основной ингредиент в этом рецепте. Присутствие в рецепте мякоти банана, позволяет уменьшить сахара но минимума. Несмотря на присутствие в маффинах нетрадиционного набора ингредиентов , получились вкусными .
Для выпечки можно использовать любые формы. Я использовала полусферы.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

110 гр пюре вареных клементинов ( можно лимонов)
110 гр банана
15 гр сахара ( у меня был тростниковым)
2 больших яйца
160 гр миндальной муки
60г мака
Маслом смазать форму, если форма квадратная, выложить ее пергаментом , чтобы легче было доставать
Посыпала кокосовой стружкой

Приготовление



Разогреть духовку до 160c/ 320 f

- отварить клементин до мягкости 40-50 мин, если в цитрусовых есть косточки, удалить
- смешать миндальную муку с маком
- поместить клементин с шкуркой и бананом в блендор и хорошо перемолоть
- в чаше комбайна взбить яйца с сахаром до пышной пены и постепенно добавить фруктовое пюре в два
приема
- переложить массу в миску и в два приема добавить сухие ингредиенты , хорошо перемешать
- выложить в отдельные формочки или форму

Выпекать 30-45 мин , в зависимости от формы

Приятного аппетита !