В этом году мне не удалось испечь штоллен из за нехватки времени. Но хотелось , чтобы на столе была Рождественская выпечка. Поэтому пришлось прошерстить интернет. И нашла, на мой взгляд отличный рецепт Рождественского кекса от Mary Berry. На первый взгляд может показаться, что много сухофруктов . В рецепте их больше , чем других ингридиентов. Мои сомнения оказались напрасными. В рецепте я заменила часть сухофруктов орехами и часть вишни для , консервированными персиками. В подборе сухофруктов можно включить фантазию и взять любые сухофрукты. Кекс получился малосладким и хорошо пропитанный сиропом. Кекс испекла за две недели до Рождества и 2 раза в неделю пропитывала сиропом состоящим из 1/3 коньяка и 2/3 апельсинового сока. Пропитать кекс сиропом, меня натолкнул рецепт Ольги 
wowcook Рождественского кекса. За идею спасибо)).
Такое кол- во ингридиентов расчитано на форму диаметром 20 см.
[Spoiler (click to open)]
Ингридиенты:
200 гр кураги , порезанной на маленькие кубики
100 гр цитрусовые цукаты , смесь лимона и лайма
175 гр сушеной черной смородины
50 гр вяленой вишни ( можно клюквы)
175 гр золотистого изюма
100 гр фисташек
125 гр крупного черного изюма
100 мл коньяка
225 гр золотого или темного сахара
225 гр муки
4 больших яйца
250 гр коктейльной вишни порезанной пополам
100 гр консервированных персиков
Цедра 2-х апельсмнов
4 ст л абрикосового джема , для покрытия
Сахарная пудра.
Украсить можно на свое усмотрение.
Приготовление:
- замочить сухофрукты в коньяке ( бренде или роме)
- порезать ягоды и персики, дать стечь лишнему соку и обмокнуть бумажным полотенцем
- натереть цедру
Разогреть духовку 275 f /140 c, обмазать форму маслои и выложить пергаментной бумагой так, чтобы она была выше на 5 см от краев
- хорошо взбить размягченное масло с сахаром в большой емкости , добавить поочерёдной по одному яйцу ,
далее цедру смешанную с мукой
- перемешивая насадкой « весло» на самой низкой скорости, добавить вишню, персики и в конце
сухофрукты
- выложить в форму, разровнять поверхность ложкой , накрыть кукс двойным слоем пергаментной бумаги
- вырекать до золотистой корочки или сухой лучины
- вынуть из духовки, оставить на 15 минут в форме, далее разместить на решетке
- два раза в неделю смачивать сиропом и убирать в холодильник, завернув в пергаментную бумагу
- перед подачей смазать растопленным абрикосовым джемом и украсить на свое усмотрение
Приятного аппетита!!
wowcook Рождественского кекса. За идею спасибо)).Такое кол- во ингридиентов расчитано на форму диаметром 20 см.
[Spoiler (click to open)]
Ингридиенты:
200 гр кураги , порезанной на маленькие кубики
100 гр цитрусовые цукаты , смесь лимона и лайма
175 гр сушеной черной смородины
50 гр вяленой вишни ( можно клюквы)
175 гр золотистого изюма
100 гр фисташек
125 гр крупного черного изюма
100 мл коньяка
225 гр золотого или темного сахара
225 гр муки
4 больших яйца
250 гр коктейльной вишни порезанной пополам
100 гр консервированных персиков
Цедра 2-х апельсмнов
4 ст л абрикосового джема , для покрытия
Сахарная пудра.
Украсить можно на свое усмотрение.
Приготовление:
- замочить сухофрукты в коньяке ( бренде или роме)
- порезать ягоды и персики, дать стечь лишнему соку и обмокнуть бумажным полотенцем
- натереть цедру
Разогреть духовку 275 f /140 c, обмазать форму маслои и выложить пергаментной бумагой так, чтобы она была выше на 5 см от краев
- хорошо взбить размягченное масло с сахаром в большой емкости , добавить поочерёдной по одному яйцу ,
далее цедру смешанную с мукой
- перемешивая насадкой « весло» на самой низкой скорости, добавить вишню, персики и в конце
сухофрукты
- выложить в форму, разровнять поверхность ложкой , накрыть кукс двойным слоем пергаментной бумаги
- вырекать до золотистой корочки или сухой лучины
- вынуть из духовки, оставить на 15 минут в форме, далее разместить на решетке
- два раза в неделю смачивать сиропом и убирать в холодильник, завернув в пергаментную бумагу
- перед подачей смазать растопленным абрикосовым джемом и украсить на свое усмотрение
Приятного аппетита!!
Recent Posts from This Journal
-
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ
В наличии было два перца немного фарша и грибов. Поэтому я фаршировала перцы не целиком, нарезав из них кольца, высотой 2- 2.5 см. Из одного перца…
-
ЧИХИРТМА ГРУЗИНСКИЙ КУРИНЫЙ СУП
Очень вкусный, легкий куриный суп. Рецепт простой быстрого приготовления. Такой суп готовила моя родная тетушка, у которой супруг был грузином. Очень…
-
НАСТРОЕНИЕ
Эти снимки мне прислала подруга из Калифорнии. У нее необыкновенно красивый балконный сад.
-
ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА ИЗ БИСКВИТА
Так сложилось, что у моих внуков два Рождества и две Пасхи. Сначала Католические праздники, потом Православные. И еще Старый-Новый год)) И все мы их…
-
ФАРШИРОВАННЫЙ БРАТЕЦ КРОЛИК
Утку, курицу, рыбу фаршировала, кролика попробовала первый раз. Это рецепт я увидела у Елены
pratina.…
-
УТИНЫЕ НОЖКИ С СУХОФРУКТАМИ, ЯБЛОКАМИ И АЙВОЙ
Утиные ножки беспроигрышный вариант и без заморочек. В наличии имелось одно яблоко, одна айва, немного сухофруктов. Главное в предварительном…
Page Summary
Designed by 
yoksel
Comments
Спасибо! Перед нг выложила пост с телефона с нашей ёлочкой, решила, что мумукаться пока так не буду, все долго происходит. Сегодня уже собираемся за новым лаптопом мне :)