МАФФИНЫ С НОГ НА ГОЛОВУ

Feb. 4th, 2019 at 6:20 PM

Интересный рецепт нашла в книге « Better Homes and Gardener “. Маффины выпекаются с «ног на голову «. На верхушке получаются карамелизированные орешки. Мякиш внутри маффина воздушный.

[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

Из этого количества ингридиентов получается 12 маффинов
210 гр. муки

1/4 с л пекарского порошка
1/4 ч л соды
1/4 ч л соли
130 гр каричневого сахара ( можно обычный)
113 гр сливочного масла
30 гр меда
80 гр порубленных орехов пекан ( можно любые)
1 с л цедры апельсина
2 небольших яйца
200 гр сахара
90 мл растительного масла
110 гр сметаны
1 ч л экстракта ванили

Приготовление:

Разогреть духовку до 350 f/180 с
У меня тефлоновая форма на 6 маффинов

В средней емкости смешать муку, пекарский порошок, соду, соль

В сотейнике смешать коричневый сахар, сливочное масло, мед, проварить до растворения сахара 2 минуты,
убрать с огня, добавить орехи и цедру, хорошо перемешать

В чаше миксера на средней скорости взбить яйца с сахаром ( обычного) до лимонного цвета 3 минуты, добавить растительное масло , сметану и экстракт ванили, хорошо перемешать на средней скорости

Далее постепенно добавить муку

На дно формы для маффинов выложить 1 ст л карамели с орехами, сверху 1/3 чаш теста

Застелить противень фальгой , на него форму с маффинами и выпекать 20-25 минут, зависит от духовки или до сухой лучины

Убрать из духовки, дать постоять 5 минут, вынуть маффины на решетку, низом вверх,сверху выложить оставштеся орехи