И вновь Марокканская кухня. Баранина с картофелем. На этот раз с фаршем из ягненка. Хорошо бы добавить в это блюдо garam masala, но его не оказалось.
[Spoiler (click to open)]
Ингридиенты:
3 ст л оливкого масла
1 небольшая луковица
2 дольки чеснока
1 ч л натертого имбиря
1/2 красного острого перца, мелко порезанного
1 ч л кумина - семена
1 ч л кориандра- семена
1/4 ч л куркумы
1/4 ч л острого красного перца, перемолотого
450 гр фарша ягненка
5 консервированных томатов без кожи, без сока
1/2 ст л лимонного сока
Горсть рукулы или шпината
5 шт среднего размера картофеля ( натертых на крупной терке)
Приготовление:
- на сухой сковородке прокалить семена кумина и кореандра до появления аромата, перемолоть
в кофемолке
- на среднем огне обжарить мелко порезанный лук , до прозрачности, добавить порезанный чеснок,
натертый имбирь, острый свежий перец в течении 2-3 минут
- добавить кумин, кориандр, острый перец , перемешать, готовить 1-2 минуты
- добавить фарш, обжарить 10 минут, порубленные томаты , лимонный сок , довести до кипения,
уменьшить огонь , готовить 30 минут до загустения
- добавить руккулу к фаршу
- натертый картофель отварить в подсоленной воде, в течении 30 секунд, слить воду, промокнуть
картофель бумажным полотенцем
- выложить фарш в форму, сверху распределить картофель,смазать растопленным сливочным маслом,
запекать в течении 40 минут
Приятного аппетита!!!
[Spoiler (click to open)]
Ингридиенты:
3 ст л оливкого масла
1 небольшая луковица
2 дольки чеснока
1 ч л натертого имбиря
1/2 красного острого перца, мелко порезанного
1 ч л кумина - семена
1 ч л кориандра- семена
1/4 ч л куркумы
1/4 ч л острого красного перца, перемолотого
450 гр фарша ягненка
5 консервированных томатов без кожи, без сока
1/2 ст л лимонного сока
Горсть рукулы или шпината
5 шт среднего размера картофеля ( натертых на крупной терке)
Приготовление:
- на сухой сковородке прокалить семена кумина и кореандра до появления аромата, перемолоть
в кофемолке
- на среднем огне обжарить мелко порезанный лук , до прозрачности, добавить порезанный чеснок,
натертый имбирь, острый свежий перец в течении 2-3 минут
- добавить кумин, кориандр, острый перец , перемешать, готовить 1-2 минуты
- добавить фарш, обжарить 10 минут, порубленные томаты , лимонный сок , довести до кипения,
уменьшить огонь , готовить 30 минут до загустения
- добавить руккулу к фаршу
- натертый картофель отварить в подсоленной воде, в течении 30 секунд, слить воду, промокнуть
картофель бумажным полотенцем
- выложить фарш в форму, сверху распределить картофель,смазать растопленным сливочным маслом,
запекать в течении 40 минут
Приятного аппетита!!!
Recent Posts from This Journal
-
ПРИБАМБАСЫ
Пока супруг на рынке ходит за мясом, рыбой, птицей, я провожу время в « волшебном» магазине для любителей кашеварить. Есть у нас такой сказочный…
-
НАСТРОЕНИЕ
РОЗОВЫЙ МАЙ
-
ЛЕПЕШКИ НА КЕФИРЕ С НАЧИНКОЙ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, СЫРА И ЗЕЛЕНИ
Такие лепешки готовила для внуков. Рецепт не сложный, быстрого приготовления Ингредиенты: Мука- 300 гр Кефир- 200 гр Пекарский порошок- 1/2 ч…
-
« МАЛЬТИЙСКИЙ» ПИРОГ
Рецепт этого пирога взяла в содружестве
gotovim_vmeste1 , которую дала Ирина . Название в кавычках, потому что отклонилась от рецептуры.… -
(no subject)
Из дружеского жж https://lj-posts-analyser.herokuapp.com/ Не помереть бы от обжорства и деградации « серых клеточек».., как говорил Пуаро ))…
-
НАСТРОЕНИЕ
Девочки!! Спасибо за теплые слова и пожелания! Мне очень приятно!
Page Summary
Designed by 
yoksel
Comments
Тоже стала отваривать перед запеканием. Как- то мясо запекала с картофелем, так мясо уже было готово, картофель никак не пропекался .