apple_w (apple_w) wrote,
apple_w
apple_w

Category:

УТКА ПО - ПЕКИНСКИ, КОТОРАЯ ПОЛУЧИЛАСЬ СОВСЕМ НЕ ПО - ПЕКИНСКИ, НО ВКУСНАЯ

Когда ходим в китайский ресторан, по всегда заказываем утку по - Пекински. Для этого блюда, как нам рассказывал официант выращивают специальных уток. Не считаю, что такую утку можно приготовить дома..но, захотелось. Охота, как известно, пуще неволи. Я рискнула.. а вдруг получится. Как в ресторане не получилась , но оказалось вкусной и румяной. Думаю, не получилась по -Пекински из- за духовки и техники запекания. Рецепт выложу, утка- то все равно вкусная получилась. Подавала с картофелем и это совсем не по - Пекински)).



[Spoiler (click to open)]


Маринад:
Утка - 2 кг
1,5 литра воды
2 гр острого красного перца
4 почки гвоздики
3 звездочки бадьяна
3 гр семян фенхеля
1/2 небольшой палочки карицы
40 мл рисового уксуса
4 см порезанного корня имбиря
50 гр меда
Соль по вкусу

Доводим до кипения , кипятим 5 минут и обдаем утку маринадом
Вот такая страсть получилась. Кожа сжалась и приобрела неприятный оттенок.



- Далее натераем утку смесью из 1 ч л сухого чеснока , 1 ч л меда и 1 ч л молотого имбиря
- Сажаем утку на бутылку, бутылку ставим в миску , в нее будет стекать лишняя жидкость и ставим в холодильник на 12 часов, чтобы она подсохла.
- За 2 часа до приготовления достать утку из холодильника
- Разогреть духовку до 430-450 f / 220-230 c
- Поместить утку в форму с крышкой или на противень с высокими бортами и накрыть фольгой
- Выпекать в течении часа
- Открыть утку , смазать смесью по 30 гр соевого соуса и кунжутного масла, поместить в духовку на 10
минут или до румяной корочки
- Достать из духовки и обильно смазать 30 гр медом
- Снова поместить в духовку до румяной корочки, где- то на 4-5 минут



Приятного аппетита!

Tags: #Птица, специи, утка
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • КУРИЦА ЗАПЕЧЁННАЯ С СУХОФРУКТАМИ В МАРИНАДЕ ИЗ ТРАВ

    У меня была курица весом 2 кг, но таким образом можно приготовить и цыпленка. На мой вкус, если белое мясо курицы сочное , да еще с ароматом…

  • С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ , ДОРОГАЯ 😃

    В этот день, мой супруг играл в теннис и партнер презентовал ему пакет свежайших карасей , только что выловленных. Я не припомню, когда ела этот…

  • С ДНЕМ МАТЕРИ

    Сегодня у нас отмечается « День матери». Хочу поздравить всех мама с этим праздником! Пускай каждая минутка жизни будет наполнена любовью и…

  • 9 МАЯ - ДЕНЬ ПОБЕДЫ

    В этот славный день Победы Я хочу вам пожелать Великий подвиг наших дедов Никогда не забывать. Пусть не льются больше слёзы По погибшим…

  • ПОЗДРАВЛЕНИЯ

    Дорогие друзья, спасибо за поздравления! Мне было ОЧЕНЬ приятно😊

  • В этот день 4 года назад

    Этот пост был опубликован 4 года назад!

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments