Для этого блюда сгодится филе любой морской рыбы. У меня оказался Морской черт. Самое долгое приготовление в этом рецепте- это баклажаны. Но, их можно приготовить заранее. Семена кумина и кориандра взять в виде пудры.
[Spoiler (click to open)]
Ингридиенты:
4 небольших баклажана
1 ст л семян кумина
1 ст л семян кориандра
1 ст л оливкового масла
70 гр сливок
1 большой лимон, сок и цедра
2 филе рыбы по 200-250 гр
Для соуса:
1/2 красного острого перца, очищенного от семян и перегородок
100 черных или зеленых оливок
1 ст л каперсов
5 филе анчоусов
4 ст л оливкового масла
Несколько веточек свежей петрушки
Соль , перец
Приготовление:
На сковородке прогреть специи до появления аромата, остудить, перемолоть в кофемолке
В разогретой до 350f/180 c духовке запечь баклажаны в течении 35-40 минут
Остудить, ложкой удалить мякоть, порубить, откинуть на сито, для удаления лишней жидкости
В сотейнике разогреть 1 ст л масла , добавить 1 ст л специй , мешая готовить 2-3 минуты
Затем добавить баклажаны 1-2 мин, влить сливки , 1/2 цедры и сока лимона, перемешать, убрать с огня
Накрыть , чтобы не остыло
Мелко порубить оливки, каперсы, анчоусы, красный перец и петрушку, добавить оливковое масло, посолить, поперчить, перемешать.
В оставшихся специях обвалять филе рыбы, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом, обжарить с 2-х сторон в течении 6-8 минут
Выложить из сотейника, сбрызнуть лимонным соком, накрыть фольгой
На тарелке распределить баклажаны, на них положить филе рыбы, на филе соус.
Приятного аппетита!!
[Spoiler (click to open)]
Ингридиенты:
4 небольших баклажана
1 ст л семян кумина
1 ст л семян кориандра
1 ст л оливкового масла
70 гр сливок
1 большой лимон, сок и цедра
2 филе рыбы по 200-250 гр
Для соуса:
1/2 красного острого перца, очищенного от семян и перегородок
100 черных или зеленых оливок
1 ст л каперсов
5 филе анчоусов
4 ст л оливкового масла
Несколько веточек свежей петрушки
Соль , перец
Приготовление:
На сковородке прогреть специи до появления аромата, остудить, перемолоть в кофемолке
В разогретой до 350f/180 c духовке запечь баклажаны в течении 35-40 минут
Остудить, ложкой удалить мякоть, порубить, откинуть на сито, для удаления лишней жидкости
В сотейнике разогреть 1 ст л масла , добавить 1 ст л специй , мешая готовить 2-3 минуты
Затем добавить баклажаны 1-2 мин, влить сливки , 1/2 цедры и сока лимона, перемешать, убрать с огня
Накрыть , чтобы не остыло
Мелко порубить оливки, каперсы, анчоусы, красный перец и петрушку, добавить оливковое масло, посолить, поперчить, перемешать.
В оставшихся специях обвалять филе рыбы, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом, обжарить с 2-х сторон в течении 6-8 минут
Выложить из сотейника, сбрызнуть лимонным соком, накрыть фольгой
На тарелке распределить баклажаны, на них положить филе рыбы, на филе соус.
Приятного аппетита!!
Recent Posts from This Journal
-
ДВА САЛАТА
Для ФМ «Лето на дворе - Витамины с грядки» https://cookingoffroad.livejournal.com/118695.html Сегодня приготовила два салата. Один холодный из…
-
ПИРОЖНЫЕ С КРЕМОМ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
В холодильнике залежался пакет черной смородины. Как заметила Оля в комментариях, пора бы его утилизировать, а то скоро новый урожай надо будет…
-
СОЛЁНАЯ СКАРПАЧЧА
Рецепт отправляется в ФМ «Лето на дворе - Витамины с грядки» https://cookingoffroad.livejournal.com/118695.html Это рецепт увидела у Елены в ЖЖ…
-
НАСТРОЕНИЕ
НЕМАХРОВЫЙ ПИОНЫ Ну как не заснять такую красоту)). И муравьи тут, как тут, лакомившиеся нектаром
-
МЕКСИКАНСКАЯ КУХНЯ
Была в гостях у сына, который очееень любит готовить. И он приготовил блюда из Мексиканской кухни. Была приготовлена кукуруза и лепишки ( тортилье) с…
-
ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Давно не готовила баклажаны. В наличии была баранина. Хинкали и манты, которые любят в семье крутитлт не хотелось. Поэтому решила приготовить…
Page Summary
Designed by 
yoksel
Comments
Морской черт вкусная рыба, хоть филе, хоть и вся целиком! Там же костей нет, одни хрящики)
Такое блюдо интересное в целом! Хочется попробовать, но не заню когда получится)Блюдо не из быстрых)
Рецепт забрала)
А ты случайно не знаешь рецепт соуса из кабачков?
.2 больших цукини
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
2-3 ст л оливкового масла
Сок одного лимона
50 мл сливок ( или овощного бульона)
Горсть орехов или семечек
Специи по желанию
Соль, перец
Цукини и лук порезать на крупные кубики , добавить чеснок и оливковое масло,соль , перец
перемешать руками , выложить на противень и запечь в духовке при 375f , 20-25 минут
Выложить немного остывшие овощи в процессор , измельчить, добавить сливки или горячий бульон, вжикнуть , добавить лимонный сок . Если сливки , то горячие.Можно добавить по вкусу соль, перец , масло и лимонный сок .
Как- то так))
Edited at 2019-04-22 10:22 pm (UTC)