?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Очень люблю блюда приготовленные в таджине .: В этот раз были куриные крылышки со специями и оливками. На гарнир приготовлен кус- кус с сухофруктами.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты для тажина :

1 кг куриных крылышек ( можно использовать окорочка)
2 ст л оливкового масла
2 ст л муки
1 ч л молотого имбиря
3/4 ч л молотой корицы
1/4 ч л молотого кориандра
1/8 ч л мускатного ореха
1/4- 1/8 ч л кайенского перца
1 большая луковица, порезанная кубиками
2 средние моркови , подрезанные кубиками
3 дольки чеснока , порубить
1 чаш куриного бульона ( или воды)
1/2 лимона, порезанная тонкими полосками
1 лавровый лист
1/2 чаш оливок без косточек, порезать
2 ст л лимонного сока
Соль, черный перец по вкусу

Ингредиенты для кус-куса

1 чаш кус- куса
2 чаш кипятка или бульона
1/4 чаш кураги, порезанная кубиками
1/4 чаш золотого изюма
Соль, перец по вкусу
1 ст л лимонного сока
1/3 чаш порезанной кинзы ( можно петрушки), использую стебли, они ароматнее и не раскисают, как листья

Приготовление:



Разогреть духовку до 350f/ 180 c

- смешать имбирь,карицу, кориандр, мускатный орех, острый перец
- смешать в миске муку, соль, перец и 1/2 часть специй
- разогреть масло в таджине , обвалять крылья в мучной смеси, стряхнуть лишнюю муку
- обжарить крылья до золотистой корочки, убрать из тажина на тарелку
- в тажин добавить лук, обжарить 5 минут, далее чеснок и морковь, обжаривать 2 минуты, далее
оставшиеся специи, перемешать и готовить 30 сек
- к овощам влить горячий бульон, довести до кипения, добавить цедру лимона и лавровый лист
- сверху выложить крылья на овощи, накрыть крышкой, поставить в духовку на 1,15 - 1,30
- вынуть из духовки, добавить оливки и лимонный сок, перемешать

Кус- кус:

- смешать кус- кус с курагой и изюмом, залить кипящим бульоном , посолить, поперчить, накрыть крышкой
дать постоять 5 минут
- перемешать готовый кус-кус, добавить лимонный сок и кинзу

Приятного аппетита!!

Recent Posts from This Journal

Comments

( 31 comments — Leave a comment )
lj_frank_bot
May. 30th, 2019 06:42 pm (UTC)
Здравствуйте!

Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.

Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.

Фрэнк,

команда ЖЖ
apple_w
May. 31st, 2019 01:49 am (UTC)
Все правильно, категория « Еда»
mint_lavender
May. 30th, 2019 07:17 pm (UTC)
Я тоже люблю, но редко-редко готовлю. У тебя все выглядит очень вкусно!
apple_w
May. 31st, 2019 01:51 am (UTC)
Спасибо!! Это блюдо не только выглядет вкусно, но и на самом деле очень ароматное.
tagela
May. 30th, 2019 07:43 pm (UTC)
наборчик специй---все, как я люблю! Насчет тажина---очень люблю в нем готовить, но как ни странно, часто в них готовила, но в той жизни, там у меня два тажина было---побольше и поменьше. А вот сейчас что-то и не готовлю в них ничего, и самих тажинов нет...
apple_w
May. 31st, 2019 01:54 am (UTC)
Я часто готовлю в тажине. Один из немногих кухонных прибамбасов, который эксплуатирую нещадно). . В нем продукты ароматнее и не водянистые.
sole_soledad
May. 30th, 2019 08:22 pm (UTC)
Ооооооо...крылышки должны быть вкусные! Такой набор специй!!!
У меня нет тажина, хотя купить его просто. В арабских магазин на любой вкус и цвет!) Боюсь, что не приживется у меня. Вот купила катаплану португальскую, второй год пошел, а ни разу так в ней и не приготовила катаплану))
А вот кус кус приготовлю быстрее, все для этого есть. Ой, нету кинзы))
apple_w
May. 31st, 2019 01:58 am (UTC)
Тоже на катаплану глаз положила, когда путешествовали по Португалии . ))Как раз в Алгарве видела. Но, передумала, тащить не охото было, мы только путешествовать начали.
Кинзу замени петрушкой, тоже не плохо.
sole_soledad
May. 31st, 2019 07:29 am (UTC)
Мы в прошлом году в Алгавре провели дня 4. Поехали туда, чтобы отметить наши ДР)). Останавливались в Альбуфейре и катались по побережью...заранее план составила. От нас это место всего в 400км) Ездили на машине. Катаплану успели там попробовать дважды в разных ресторанах. Понравилась очень!Поэтому купила себе и сестре эту кастрюльку) Как я понимаюи готовить не трудно. Надо просто поставить цель, купить морепродукты и все!
Петрушка всегда в холодильнике есть) Но куплю сегодня кинзу.
apple_w
May. 31st, 2019 04:13 pm (UTC)
Надо приготовить. Там особо делать- то нечего)). Давай, давай готовь, потом расскажешь и покажешь))
(no subject) - sole_soledad - May. 31st, 2019 07:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - apple_w - May. 31st, 2019 08:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sole_soledad - May. 31st, 2019 08:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - apple_w - May. 31st, 2019 08:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sole_soledad - May. 31st, 2019 08:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - apple_w - Jun. 1st, 2019 01:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sole_soledad - Jun. 2nd, 2019 06:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - apple_w - Jun. 4th, 2019 03:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - sole_soledad - Jun. 4th, 2019 08:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - apple_w - Jun. 4th, 2019 09:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sole_soledad - Jun. 4th, 2019 09:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - cookingoffroad - Jun. 2nd, 2019 08:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - sole_soledad - Jun. 2nd, 2019 09:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - cookingoffroad - Jun. 2nd, 2019 10:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - sole_soledad - Jun. 2nd, 2019 06:54 pm (UTC) - Expand
joe_alex
Jun. 1st, 2019 01:21 pm (UTC)
Богатый состав, как всегда! И тебя одни сплошные полезные блюда, в отличие от меня )
apple_w
Jun. 1st, 2019 01:41 pm (UTC)
Зато у тебя для души))
joe_alex
Jun. 1st, 2019 01:42 pm (UTC)
И для бочков )))
(no subject) - apple_w - Jun. 2nd, 2019 12:14 am (UTC) - Expand
cookingoffroad
Jun. 1st, 2019 04:56 pm (UTC)
Курочка с оливками! Давненько подобного не готовила.. помнится, если кураги-чернослива немного добавить, вообще вкуснота получается :)
apple_w
Jun. 2nd, 2019 12:16 am (UTC)
Я иногда в мясо добавляю сухофрукты. Немалую роль играют специи)).
( 31 comments — Leave a comment )

Profile

apple_w
apple_w

Latest Month

June 2019
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel