Давно не готовила баклажаны. В наличии была баранина. Хинкали и манты, которые любят в семье крутитлт не хотелось. Поэтому решила приготовить фаршированные баклажаны бараниной и овощами. Для этого рецепта так же подойдет говядина и телятина, но возможен вариант и с курицей. На гарнир приготовила рис, выложила его в кольцо, как делает Женечка. Получилось красиво и вкусно.
[Spoiler (click to open)]
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 гр мясного фарша
6 средних баклажанов
1 сл луковица
4 дольки чеснока
1 ср сладкий перец
1 острый перец чили, очищенный от семечек и перегородок
1 ч л молотого кумина
1 ст л сладкой паприки
4 ст л оливкового масла
550 мл не густого томатного соуса ( или 3-4 ст л томатной пасты и 450 мл воды)
Соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- при помощи скалки сплющить баклажаны, поместить в кастрюлю с подсоленной водой так, чтобы они были под водой в течении 25-30 минут
- в процессор поместить фарш, лук, чеснок, острый и сладкий перец , паприку, кумин, соль, черный перец и порубить так, чтобы овощи оставались кусочками, добавить 2 ст л оливкового масла и 50 мл воды,
- на баклажанах сделать продольный разрез, раскрыть баклажаны, наполнить мясным фаршем и выложить в форму
- в томатный соус добавить 2 ст л оливкового масла, посолить, поперчить и вылить на баклажаны , накрыть крышкой или фольгой
Разогреть духовку до 190c/375 f , готовить 45-55 минут
- при подаче посыпать петрушкой
Приятного аппетита!
[Spoiler (click to open)]
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 гр мясного фарша
6 средних баклажанов
1 сл луковица
4 дольки чеснока
1 ср сладкий перец
1 острый перец чили, очищенный от семечек и перегородок
1 ч л молотого кумина
1 ст л сладкой паприки
4 ст л оливкового масла
550 мл не густого томатного соуса ( или 3-4 ст л томатной пасты и 450 мл воды)
Соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- при помощи скалки сплющить баклажаны, поместить в кастрюлю с подсоленной водой так, чтобы они были под водой в течении 25-30 минут
- в процессор поместить фарш, лук, чеснок, острый и сладкий перец , паприку, кумин, соль, черный перец и порубить так, чтобы овощи оставались кусочками, добавить 2 ст л оливкового масла и 50 мл воды,
- на баклажанах сделать продольный разрез, раскрыть баклажаны, наполнить мясным фаршем и выложить в форму
- в томатный соус добавить 2 ст л оливкового масла, посолить, поперчить и вылить на баклажаны , накрыть крышкой или фольгой
Разогреть духовку до 190c/375 f , готовить 45-55 минут
- при подаче посыпать петрушкой
Приятного аппетита!
Recent Posts from This Journal
-
УТКА С ФРУКТАМИ
У меня не было времени, чтобы замариновать утку заранее. Получился вариант « из магазина на стол». Приготовление утки по времени из расчета на каждые…
-
МОРКОВЬ ПО - МАРОККАНСКИ В МАРИНАДЕ CHERMULA ( ЧЕРМУЛА)
Рецепт для Оранжевый кулинарный ФМ https://cookingoffroad.livejournal.com/135827.html Морковь в маринаде я попробовала , когда путешествовала по…
-
НАСТРОЕНИЕ
Зима накрыла неожиданно, но это,как водится. Всю ночь шел мокрый снег, утром грянул морозец -10. Какой бы мороз не был , но такую погоду я люблю.…
-
ПЕЧЕНЬЕ ИЗ КОКОСОВОЙ СТРУЖКИ И ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ
На этот рецепт меня сподвигла Татьяна
tagela своим кокосовым печеньем https://tagela.livejournal.com/372560.html. У меня залежи… -
НАСТРОЕНИЕ
Подруга прислала снимок очаровательной лисы
-
КРОЛИК С ТЫКВОЙ И БАТАТОМ
Рецепт отправляется в Оранжевый кулинарный ФМ https://cookingoffroad.livejournal.com/135827.html Сезон тыквы и в придачу к нему кролик, как не…
Page Summary
Designed by 
yoksel
Comments
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ
Рис в мультиварке варила. Как только вода абсорбировалась, минут через 10, выключила и оставила в мультиварке на 20 минут.
Вот не знала фишку про скалку и баклажан)
Хорошая идея со скалкой! Что она дает? Более податливый баклажан становится? Или что то еще?