?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Капуста листовая, которая известна как кейл, грюнколь и браунколь, это один из видов капусты, который выращивают ради питательных листьев со специфическим вкусом. Существует много сортов, но самым распространенным является тёмно-зелёный с кудрявыми листьями, похожими на петрушку. Капуста кейл — недооцененный овощ, его не любят в основном, потому что неправильно выбирают сорт и берут старые подвядшие листья. Такие листья обладают слишком сильным горьковатым вкусом, но молодые листья очень вкусны, и повар с воображением знает массу рецептов листовой капусты и использует их в разных блюдах — в гарнирах, супах и некоторых изысканных кушаньях.
Мне не навился этот вид салат, пока я не пригототовила его с апельсинами , фетой и специальной заправкой.

image

[Spoiler (click to open)]

В салат используется только гофрированные края листьев.

image

Для салата нам понадобится:

image

1 пучок капусты кейл, использовать гафрированную часть

1 большой или 2 маленьких средних красных апельсина ( у меня бвл желтый), очищенный от пленок
В " полезных советах есть техника очищения долек от пленок

image

2 очищенные и тонко порезанные моркови

1/2 чаш орехов, можно любые: грецкого ореха, фисташки, мендаль, кедровые

1/2 чаш вяленых ягод ( я брала черники и клюквы)

1/2,чаш феты

Заправка: все ингредиенты смешать

3 ст.л.лимонного сока

Цедра с одного лимона

1 ст.л.порезанного лука шалот или сладкого красного

1ч.л.дижонской горчицы

1/2 чаш оливкого масла

Соль, перец по вкусу

Выложить в миску кейл , морковь, ягоды, орехи , залить заправкой, аккуратно перемешать , сверху посыпать фетой.

Приятного аппетита!!

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
joe_alex
May. 30th, 2015 06:12 pm (UTC)
Я очень люблю фрукты и орехи в салатах, но к своему стыду никогда не слышала о такой капусте. Ставлю в закладки,спасибо!
apple_w
May. 30th, 2015 07:01 pm (UTC)
Ну почему к стыду)). Я только здесь узнала об этом салате и то потому, что он очень полезный.
Мне его сын рекомендовал , он чипсы делает из этого салата.
Надо будет у него спросить и рецепт выложить,
Они низкокаллорицные чипсы. Да еще и с вином, и с пивом подойдут
( 2 comments — Leave a comment )

Profile

apple_w
apple_w

Latest Month

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel