В холодильнике залежался пакет черной смородины. Как заметила Оля в комментариях, пора бы его утилизировать, а то скоро новый урожай надо будет собирать. Поэтому и приготовила такие пирожные. Черную смородину можно заменить любой ягодой и с манго будет тоже вкусно. В этом рецепте использовала кукурузный крахмал и хочу попробовать с рисовым.
Принцип приготовления пирожного увидела у Лидии в «Позитивной кухне».
Крем получился, как суфле, очень нежный.
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
Форма 18 х 18. Получилось 4 пирожных.
Форму выстелить пергаментной бумагой так, чтобы бумага была выше бортиков , для удобства извлечения
выпечки
Тесто:
100 гр муки
75 гр замороженного сливочного масла
80 гр сахара
Щепотка соли
Крем:
150 гр размороженной черной смородины
2 средних куриных яйца
75 гр сахара
40 гр молока
1 с л цедры лимона
13 гр кукурузного крахмала
Приготовление:
- перемешать в миске муку, сахар, соль, добавить натертое на терке замороженное масло , перетереть в
крошку
- выложить в форму и хорошо утрамбовать
- разогреть духовку до 350 f/ 180 c , поместить тесто в духовку и выпекать 15 мин, до легкого
уплотнения , не подрумянивать!!
- блендером перемолоть ягоды до консистенции пюре
- в миске венчиком хорошо взбить яйца с сахаром, добавить крахмал, молоко , цедру и ягодное пюре
- перемешать до однородной массы
- вынуть форму из духовки и на горячий корж вылить ягодную массу
- уменьшить температуру до 325 f/160c , выпекать 25-30 минут , зависит от духовки
- крем должен слегка запечься
- убрать форму с пирожным из духовки, дать полностью остыть, поместить в холодильник на пару часов
- разрезать на 4 квадрата, посыпать сахарной пудрой и украсить
Приятного аппетита!!
Принцип приготовления пирожного увидела у Лидии в «Позитивной кухне».
Крем получился, как суфле, очень нежный.
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
Форма 18 х 18. Получилось 4 пирожных.
Форму выстелить пергаментной бумагой так, чтобы бумага была выше бортиков , для удобства извлечения
выпечки
Тесто:
100 гр муки
75 гр замороженного сливочного масла
80 гр сахара
Щепотка соли
Крем:
150 гр размороженной черной смородины
2 средних куриных яйца
75 гр сахара
40 гр молока
1 с л цедры лимона
13 гр кукурузного крахмала
Приготовление:
- перемешать в миске муку, сахар, соль, добавить натертое на терке замороженное масло , перетереть в
крошку
- выложить в форму и хорошо утрамбовать
- разогреть духовку до 350 f/ 180 c , поместить тесто в духовку и выпекать 15 мин, до легкого
уплотнения , не подрумянивать!!
- блендером перемолоть ягоды до консистенции пюре
- в миске венчиком хорошо взбить яйца с сахаром, добавить крахмал, молоко , цедру и ягодное пюре
- перемешать до однородной массы
- вынуть форму из духовки и на горячий корж вылить ягодную массу
- уменьшить температуру до 325 f/160c , выпекать 25-30 минут , зависит от духовки
- крем должен слегка запечься
- убрать форму с пирожным из духовки, дать полностью остыть, поместить в холодильник на пару часов
- разрезать на 4 квадрата, посыпать сахарной пудрой и украсить
Приятного аппетита!!
Recent Posts from This Journal
-
НАСТРОЕНИЕ
Люблю слушать рок, но не тяжелый. “ Queen “, “ Led Zeppelin “, “ Scorpions”,”Deep Purple “, “ Pink Floyd”.. ЭТо моя беспечная юность. И, если есть…
-
НАСТРОЕНИЕ
Вчера в интернете случайно нашла старый Мхатовский спектакль 1952 “ Школа злословя» и получила огромное наслаждение. Гениальные актеры:…
-
НАСТРОЕНИЕ
Гуляя с собакой сделала снимки гортензии. У нас , практически у каждого частного дома такая неприхотливая красота.
-
ПИРОЖКИ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ
Сегодня был итальянский « томатный день». Вся большая семья.. братья, сестры, снохи, зятья, дети , внуки и даже собаки, собираются у свекрови дочери…
-
ДВА САЛАТА
Для ФМ «Лето на дворе - Витамины с грядки» https://cookingoffroad.livejournal.com/118695.html Сегодня приготовила два салата. Один холодный из…
-
СОЛЁНАЯ СКАРПАЧЧА
Рецепт отправляется в ФМ «Лето на дворе - Витамины с грядки» https://cookingoffroad.livejournal.com/118695.html Это рецепт увидела у Елены в ЖЖ…
Page Summary
lj_frank_bot : (no subject) [+2]
moyugolok : (no subject) [+3] - gotta : (no subject) [+5]
- cookingoffroad : (no subject) [+3]
- mint_lavender : (no subject) [+1]
- irina_co : (no subject) [+1]
- sole_soledad : (no subject) [+3]
pratina : (no subject) [+1]
- tagela : (no subject) [+1]
- joe_alex : (no subject) [+1]
Designed by 
yoksel
Comments
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.
И про семечки вопрос.
И да, у меня как раз манго завалялось несколько и как раз завтра хотела чего-то испечь.
Спасибо за идею!
А конкретно этих пирожных я б сейчас с удовольствием бы парочку, очень аппетитно выглядят!
Не знаю вашего имени)). Думаю бисквит не подойдет для такого крема. В этом рецепте вначале печется корж для того, чтобы на поверхности образовалась твердая прослойка и сок от крема , при дальнейшем выпекании не подмочил его. Бисквит же надо полностью выпечь , потом положить крем. А крем жидкий. С кремом изделие должно находиться в духовке еще 30 минут, чтобы образовался мусс, не потерявшей форму. Сок может промочить бисквит и... получится каша)).
Тогда уж лучше испечь бисквит, сверху выложить кусочки манго и залить меренгой.
Будет очень вкусно)).
У меня черничный такой есть, там даже яиц нет и немного целых ягод ввожу.
Тут вижу обсуждение, можно ли с бисквитом испечь - можно!
Только технология другая будет, ягодный мусс на дно выкладывается, в его составе агар, а бисквит сверху., потом все вместе печется. А потом все переворачивается после полного застывания.
У меня тоже такой рецепт есть.
Edited at 2019-06-17 11:33 am (UTC)
Девушка, вы когда из подполья выйдите??))