?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Для « Оранжевый кулинарный ФМ»
https://cookingoffroad. https://cookingoffroad.livejournal.com/135827.html.com/135827.html

Люблю тыкву в любом исполнении. Сейчас сезон и, и как не воспользоваться такой возможностью. Захотелось использовать ее в выпечке. У меня застоялась без дела миндальная мука, поэтому решила испечь такие брусочки.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

350 гр. тыквы без кожуры, порезанной небольшими кубиками ( после запекания 175гр)
10 гр. сухих дрожжей;
250 гр. миндальной муки (измельченного миндаля);
85 гр. сахара;
цедра 1 лимона и 1 апельсина
80 гр. муки;
щепотка соли;

Приготовление :

Нагрейте духовку до 180С.
Тыкву выложить ра противень, поместить в духовку и выпекать до мягкости но не пересушить.

В миске смешайте сахар и цедру апельсина и лимона.
Муку просеять, перемешать с сахаром и дрожжами и солью.
Добавить миндальную муку, перемешать, далее добавить тыквенное пюре. Перемешать в крошку.
Вот такое тесто должно получиться




Форму Выложить бумагой для выпечки, смазать маслом, присыпать мукой.
Выложить тесто в форму, равномерно распределить, сильно не уплотняя
Выпекать 15-20 мин, зависит от духовки
Убрать из духовки, дать немного остыть , вынуть из формы, убрать бумагу, порезать на брусочки.
Можно присыпать пудрой для красоты.


Приятного аппетита!!

Comments

( 16 comments — Leave a comment )
lj_frank_bot
Oct. 12th, 2019 03:08 pm (UTC)
Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.
apple_w
Oct. 12th, 2019 03:34 pm (UTC)
В точку)).
lj_frank_bot
Oct. 12th, 2019 03:38 pm (UTC)
Очень хорошо
sole_soledad
Oct. 12th, 2019 07:29 pm (UTC)
Ооооооо...тыква, миндаль...очень вкусно! Я люблю тыквенную выпечку!
У меня есть рецепт тыквенного тарта. Там крем тыквенный, если не сказать никто и не догадается, что из тыквы.. Рецепт у меня 100 лет ) Давно не пекла...Но твои палочки попробую обязательно, надо только тыкву купить и рецепт в хотелки записать, а то ж забуду!
apple_w
Oct. 12th, 2019 10:58 pm (UTC)
Так рецепт в студию, пока тыква есть)).
sole_soledad
Oct. 14th, 2019 03:56 pm (UTC)
cookingoffroad
Oct. 13th, 2019 09:03 am (UTC)
Необычный рецепт.. удивляет нетрадиционное использование дрожжей :)
apple_w
Oct. 14th, 2019 12:50 am (UTC)
Я рассудила так.. Чтобы пирог поднялся при выпечки и не развалился после остывания, надо добавить связывающий ингредиент. Мука есть, сок от тыквы есть, сахар есть, значит можно добавить дрожжи. У меня есть тесто для пирожков с сухими дрожжами без опары.
Они прекрасно получаются. Этот вариант теста не подвел, на второй день они еще вкуснее стали)).
cookingoffroad
Oct. 14th, 2019 06:34 am (UTC)
Ну и хорошо, что не подвел :))
Я много читаю рецептов из иностранных блогов, часто встречаю варианты, когда называют разрыхлитель сухими дрожжами или еще химическими дрожжами, особенно французы - у них всё левюр :))
Просто им, видимо, все равно, какой разрыхляющий агент добавлять, если тесто не предполагает расстойки. Это у нас когнитивный диссонанс на эту тему, срабатывает национальный культурный код, так сказать :))
apple_w
Oct. 14th, 2019 11:43 am (UTC)
Я думала о соде, но мне показалось, что он бы рассыпался. Вообще- то стоило бы попробовать, чтобы сравнить))
cookingoffroad
Oct. 14th, 2019 03:47 pm (UTC)
А яйцо ты принципиально класть не стала?
apple_w
Oct. 14th, 2019 05:09 pm (UTC)
Не принципиально, конечно.Если бы я положила яйцо, то дрожжи не нужны . Я прикинула, печенье получилось бы не таким рыхлым и влажным. Это мои ощущения.
cookingoffroad
Oct. 14th, 2019 07:21 pm (UTC)
Возможно :))
joe_alex
Oct. 13th, 2019 06:50 pm (UTC)
Представляю, как это вкусно! И сколько у тебя интересных фм.
apple_w
Oct. 14th, 2019 12:36 am (UTC)
Вкусно,но не безвредно))

Edited at 2019-10-14 11:50 am (UTC)
apple_w
Oct. 14th, 2019 05:11 pm (UTC)
Спасибо, за комплемент 😋. У тебя тоже интересный. У всех , с кем виртуально дружу интересные и познавательные жж.
( 16 comments — Leave a comment )

Profile

apple_w
apple_w

Latest Month

November 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel