apple_w (apple_w) wrote,
apple_w
apple_w

Category:

МОРКОВЬ ПО - МАРОККАНСКИ В МАРИНАДЕ CHERMULA ( ЧЕРМУЛА)

Рецепт для Оранжевый кулинарный ФМ

https://cookingoffroad.livejournal.com/135827.html


Морковь в маринаде я попробовала , когда путешествовала по Марокко. Приготовила его жена марокканца у которого мы остановились. Маринад Chermoula ( чермуха) используется в алжирской, марокканской , тунисской кухне. Чаще маринуют рыбу и морепродукты, реже мясо и овощи. Маринад может быть разных оттенков, в зависимости от использования. Зеленая , без паприки и красных элементов. Красная с паприкой и хариссой для горячих блюд. Желтая с добавлением куркумы.
В базовую чермулу входят свежие травы, специи и кислый ингридиент , . Иногда консервированные лимоны.



[Spoiler (click to open)]

Травы входящие в маринад это кинза и петрушка в соотношении 4:1 до 4:3
Основные жидкие ингредиенты- это лимонный сок или уксус и оливковое масло
Все ингридиенты Надо перетереть в ступке или порубить блендером

3 чашки кинзы
1 чешка петрушки
4-8 зубчиков чеснока ( предпочтение взять больше или меньше)
1 ч л соли
1 ст л сладкой паприки
1 ст л куркумы ( можно без нее)
1/4 чашка оливкового масла
2 ст л воды ( если маринад густой)
5 ст л лимонного сока
1/2 ч л черного перца



Приготовление:

Морковь отварить до полуготовности.
Порезать на кружки
В сотейник добавить немного оливкового масла и маринад, прогреть
Добавить морковь, хорошо перемешать , готовить 1 минуту.
Tags: Марокканская кухня, кинза, морковь, оливковое масло, петрушка, чеснок
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • НАСТРОЕНИЕ

    Открыла для себя певицу Шарон Ковакс ( Sharon Kobacs) Шарон Ковакс — нидерландская певица, известная под артистическим именем Kovacs. В августе 2014…

  • НАКРЫЛО

    У нас города чуть севернее Торонто накрыло снегопадом. В день выпало 17 см снега и в некоторых провинциях снегопад продолжится. Зато дети 4 часа…

  • ТОСКАНСКИЙ ПИРОГ С ВИНОГРАДОМ

    Этот рецепт пирога я увидела у Елены pratina. Спасибо! Описание рецепта скопировала у Елены.Разбирая завалы кулинарных снимков , решила…

  • КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА С ГРИБАМИ В ВИНЕ « MARSALA”

    Если к вам решили нагрянуть нежданные гости и у вас залежались окорочка, то этот вариант подойдет. Очень простой и вкусный рецепт куриных окорочков.…

  • apple_w, вы настоящий инфлюенсер!

    Карточку с вашей статистикой вы можете получить здесь! #2019

  • Мое новогоднее предсказание на 2020 год.

    Хочу предсказание на 2020 год!

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments