apple_w (apple_w) wrote,
apple_w
apple_w

Category:

ТОМЛЁННЫЕ УТИНЫЕ НОЖКИ В ВИНЕ СО СПЕЦИЯМИ

И снова утка, но не целиком, а только ножки. И ножки томленые в очень вкусном соусе. Это рецепт из ресторана « Шотландская клетка». Правда, я внесла кое- какие изменения. В качестве гарнира картофельное пюре с зеленым горошком и песто.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

Соус:

Утка – 2 ножки
Вино MARSALA – 100мл
Апельсиновый сок – 150мл
Соевый соус – 20 мл
Мёд – 50г
Перец душистый – 5 шт
Корица в палочках – 2 шт по 6 см
Чеснок – 4 шт
Розмарин – 2 ветки
Тимьян – 5 веток
Лавровый лист – 2 шт
10 шт кураги

Для гарнира:

6 картофелен
1 чаш замороженного зеленого горошка
100 мл 10% сливок
1 ст л песто из базилика
Чуть соли по вкусу

Приготовление:

Разогреть духовку до 325 f/ 160 c



- в миске смешать все ингредиенты, хорошо перемешать, чтобы растворился мед
- ножки чуть посолить, поперчить, выложить в форму для запекания, залить соусом
- хорошо накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 1,5 часа
- в это время приготовить пюре из картофеля, зеленого горошка и песто
- убрать фольгу и увеличить температуру до 400 f/200 c , запекать до румяной корочки
- вынуть из духовки, дать постоять 5 минут
- подавать с пюре и курагой из соуса



Приятного аппетита!

Tags: #Птица, зеленый горошек, картофель, песто, специи, утиные ножки, утка
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • НАСТРОЕНИЕ

  • МЕГРЕЛЬСКИЙ ОСТРЫЙ СОУС

    Этот соус я приготовила по рецепту Зураба , «Кухня с акцентом». Я его еще не пробовала, но подруга, которой я презентовала бутылочку сказала, что с…

  • НЕОБЫЧНАЯ ЗАПРАВКА ОБЫЧНОГО САЛАТА ИЗ КАПУСТЫ

    Возможно, кто- то экспериментировал с такой заправкой, я первый раз. Кол - во ингредиентов в соотношении 1/2 капусты, по 1/4 сладкого перца и…

  • РЫБА

    Когда жарила окуня, он все время получался не эстетичным. Брюшко рыбы вечно выворачивалось вверх. В интернете увидела окуня сохранившего форму,…

  • ЯЗЫК В СМЕТАННОМ СОУСЕ С ГРИБАМИ И ОРЕХАМИ

    Купила телячий язык и решила приготовить в виде запеканки в сметанном соусе. Для разнообразия очень проходящий вариант Обычно просто отвариваю и…

  • МАРИНОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ

    Сама от себя не ожидала такого рвения к заготовкам. Началось все с маринованных грибов козлят в отпуске, которые так рьяно собирал мой муж, нисколько…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments