May 24th, 2015

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Как очистить апельсин для салата

Очень часто, особенно летом, мы готовим фруктовые салаты. Одним из компонентов такого салата мы часто выбираем апельсин - цитрус, наполненный солнечной энергией и витаминами. Апельсины для такого салата нужно тщательно очистить от кожуры и плёнок, то есть сделать филе.
Конечно, можно обойтись простым способом - снять кожуру по кругу ножом с частью мякоти (так, как мы чистим яблоко). Но при таком способе вытекает довольно большое количество сока, руки становятся очень липкими, а плёнки между дольками надо счищать руками.

image


[Spoiler (click to open)]
Шаг
Для того, чтобы почистить апельсин от плёнок, нам понадобится помытый апельсин, доска и острый нож

image

Шаг 2
Срезать часть апельсина вокруг плодоножки и с противоположной стороны

image

Шаг 3
От плодоножки вниз срезать ножом кожуру, захватывая часть мякоти

image

Шаг 4
Продолжать срезать кожуру сверху вниз по кругу апельсина

image

Шаг 5
Должен образоваться вот такой апельсин. Сок при этом почти не выделился

image

Шаг 6
Обернуть апельсин плодоножкой к себе и ножом сделать разрез вдоль сегмента апельсина, оставляя плёнку слева

image

Шаг 7
Теперь сделать такой же разрез с другой стороны сегмента апельсина, оставляя плёнку справа

image

Шаг 8
Одна долька вырезана. Аналогичным образом вырезаем все дольки

image

Шаг 9
В результате мы получим чистое филе апельсина без потери сока

image

http://krugznaniy.ru/instruction/kak-pochistity-apelysin-ot-pljonok/

МЕНДАЛЬНО - ЦИТРУСОВЫЙ ПИРОГ

image

[Spoiler (click to open)]

Нам понадобится:

image

1 апельсин
1 лимон
180 гр очищенный мендаль
1 чаш муки
1 ч.л.пекарного порошка
4 яйца
1 1/2 чаш сахара
1/2 ч.л.соли
2/3 чаш оливкового масла
Сахарная пудра

Отварить апельсин и лимон в течении 30 мин, вынуть, остудить.

image

Разогреть духовку до 325F, выложить мендаль на протвень и обжарить в духовке в течении 10-15 минут.
Остудить и измельчить в процессоре

image

Разрезать лимон на две части, удалить мякоть с косточками, оставить только цедру.

Разрезать апельсин на две части, удалить косточки.

Положить в процессор цедру лимон и апельсина с мякотью, перемолоть до пюреобразного состояния.

image

Муку перемешать с пекарным порошком

Взбить яйца с солью и сахаром в пену.

image

Постепенно добавить муку, цитрусовое пюре и мендаль на низкой скорости

image

Разогреть духовку до 350F

Вылить в форму и выпекать в течении 1 часа

image

Вынуть пирог и посыпать пудрой.

Пирог укоасить апельсинами:

В сотейник налить 1 1/2 чаш воды + 1/2 чаш лимона
Довести до кипения сироп, положить апельсины в сотейник и варить в течении 30 минут, пока сироп не загустеет.
Охладить апельсины и украсить пирог.

image