February 18th, 2017

ДОСОСЬ С СОУСОМ SALSA VERDE

Готовиться это блюдо очень быстро. Я не люблю лосось без соусов, поэтому всегда ищу рецепты с соусами.
Сочетание рыбы в хрустящей корочке с томатами и свежими травамт дает необычный вкус.




[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

Для сокса salsa verde ( зеленый)

1/2 чаш зеленого лука ( лучше чайвз)
1/2 чаш базелика
1/2 чаш петрушки
1/2 чаш оливкого масла
1 зубчик чеснока
Цедра 1 апельсина
Соль, перец

Для рыбы:

2 стейка лосося
2 ст л белого вина
1/2 чаш грубой кукурузной муки
2 ст л тимьяна
1 ст л томлёного масла ( ги)
2 ст л бальзамического уксуса
2 чаш черри томатов
4 чаш ала ных листьев аругулы

Приготовление:



Соус:
все ингредиенты перетереть в ступке, постепенно добавляя оливковое масло ( перемолола в блендере),
посолить, поперчить

Рыба:
- смешать вино и масло в одной емкости
- смешать кукурузную муку, тимьян, соль, перец в другой
- разогреть топленное и оливковое масло на сильном огне, обмокнуть филе в винно- масленный соус, затем
обвалять в кукурузной панировке и обжарить со всех сторон до золотистой корочки
- очистить сковородку бумажным полотенцем , убавить огонь до среднего, добавить оливковое масло и уксус,
затем томаты, посолить, поперчить, обжаривать , периодически потрясывая, пока томаты не полопаются
убрать с огня
- выложить аругулу в миску, сбрызнуть оливковым маслом,
- выложить салат на тарелку, на него рыбу, на рыбу томаты, на томаты зеленый соус



Приятного аппетита!

(no subject)

Вчера лицезрела такой закат.. уже пахнет весной..





несмотря на то, что еще лежит снег...





который выпал неделю назад , второй раз за зиму