March 24th, 2017

КРОЛИК ПО - КАЛАБРИЙСКИ С ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ

Это итальянское блюдо из Калабрии , что находиться на самой южной точки в Италии. Чем превлек меня это рецепт , а привлёк тем, что пассировать и обжаривать ничего не надо в этом блюде. И еще в этом блюде присутствуют итальянские сосиски, без которых итальянцы жить не могут)). Гарнир- коричневый рис. Кролик получился очень вкусным.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

1 средний кролик
2 лавровых листа
3 ст л оливкого масла
2 итальянские сосиски ( острые или сладкие с добавлением меда), выдавить из оболочки на маленькие
фрикадельки
1 чашка помятых томатов в собственном соку без кожи
4 дольки чеснока
2 печёных сладких перца, порезанных на полоски
1 -2 или 1 ч л острой пасты ( люблй)
2 ст л сухого орегано ( куда только итальянцы не добавляют ее))
2 ст л сладкой паприки

Приготовление:

- выложить порезанного на небольшие куски кролика в сотейник , добавить лавровый лист , оливковое масло и воды так, чтобы кролик был только прикрыт, готовить 1 на медленном огне без крышки

- добавить все остальные ингридиенты: фрикадельки, порезанный чеснок, травы, томаты, печёный перец,
острую пасту , посолить по- веусу и готовить на медленном огне 15-20 минут, пока соум не загустеет

Приятного аппетита!