May 6th, 2017

МЯСНОЙ СОУС ДЛЯ СПАГЕТТИ

Этот соус показал мне, как готовить, наш друг, любитель- кулинар. Хотя он не итальянец)) И он был такой вкусный, что еще один друг слопал половину тазика спагетти с этим соусом, не моргнув глазом)). Обычно я дербанила итальянские натуральные сосиски и отправляла фарш в соус. А , в этом варианте сосиски готовятся в соусе целиком и только перед окончанием приготовления фарш удаляется из оболочки.
Еще один секрет, кусочки фарша не должны быть маленькими. Готовила соус в мультиварке, но можно и обычным способом в сотейнике.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты :




460 гр - 3 итальянские натуральные сосиски
100 гр моркови ( кубики)
250 гр лука ( кубиками)
250 гр томаты в собственном соку
130 гр куриного бульона или воды
40 гр граппы ( можно красного вина или порто)
2 лавровых листа
150 гр порезанной петрушки
1 ч л орегано
2 веточки тимьяна
Соль, перец

Приготовление:



- в чашу мультиварки добавить масло, выставить программу " обжаривание " на 10 минут, добавить лук,
морковь готовить 5 минут
- далее добавить сосиски, граппу, готовить 5 минут
- добавить томаты, бульон, лавровый лист, орегано, посолить , поперчить
- выставить программу " суп/тушение" на один час
- за 15 минут до окончания приготовления, вынуть сосиски, снять оболочку, разделить на кусочки,
вернуть мясо в соус, добавить порезанную петрушку,досолить, доперчить.





Приятного аппетита!!

БЛИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ АЖУРНЫЕ

Домочадцы попросили испечь блины с начинкой из курицы. Обычно пеку на кефире, но его не оказалось, решила испечь дрожжевые. И не пожалела. Получились очень тонкие, дырчатые и нежные.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

На 20 блинов, сковорода диаметром 16 см

200 гр пщеничной муки
5.5 гр сухих дрожжей
250 мл теплого молока
1 яйцо
3 ст л растительного масла
250 мл горячей воды
Соль и сахар по вкусу



- дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1 ч л сахара и щепотку соли, перемешать, дать подойти
до появления пены
- взбить яйца с 1 ст л сахара и щепоткой соли
- постепенно добавить подошедшие дрожжи и растительное масло, хорошо перемешать,
- порционно добавлять добавить просеянную муку, хорошо размешать без комочков
- поставить в теплое место и дать увеличиться тесту в 3 раза ( у меня подходило в мультиварке программа
" йогурт"
- когда тесто подойдет, влить стакан горячей воды , размешать и выпекать

Блины действительно получились очень веусные.

Приятного аппетита!!

ПИРОГ С РЕВЕНЁМ , МАРЦИПАНОМ И ПОЛЕНТОЙ

Узнав, что у меня есть ревень , подруга прислала рецепт пирога. Пирог оказался вкусным. Полента ощущается в пироге зернистостью. Пирог не сухой, а влажный за счет ревеня. С приятной кислинкой и ароматом цитрусовых. Для пирога форма диаметром 16 см. Можно взять квадратную.




[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

150 гр сливочного масла
200 гр ревеня порезанного на кусочки
150 гр золотистого сахара
1 ст л цедры лимона
1 ст л цедры апельсина
1.5 яйца
100 гр пшеничной муки
25 гр миндальной муки
25 гр поленты
1 л лимонного ликера
1/2 с л пекарского порошка ( разрыхлителя)
Щепотка соли
50 гр марципана ( купила готовый)

Приготовление:



Духовку оазогреть до 356 f /180 c

Форму выложить бумагой для выпечки

Порезать ревень на кусочки в 1-1.5 см, засыпать 50 гр сахара и оставить на 20 минут, для появления сока

В миске смешать пшеничную, миндальную муку , поленту, пекарский порошок и соль.

Масло взбить в процессоре, не выключая добавить оставшийся сахар , цедру лимона и апельсина , ликер сок от ревеня.

Добавить яйца, хорошо перемешать насадкой " весло", постепенно добавляя мучную смесь.

На бумагу в форме выложить 1/2 ревеня и марципан кусочками.

Сверху выложить тесто, разровнять, сверху организовать оставшийся ревень.

Выпекать 40-45 минут или до " сухой палочки ". Если не пропекся выпекать еще 10 минут.







Приятного аппетита!!