August 19th, 2017

ЗАКУСКА КАПОНАТА

КАПОНАТА

Капоната- это итальянское блюдо, пришедшее из Сицилии. Закуска из баклажанов . Я их подружила с инжиром. Эти баклажаны хороши для маленьких аппитайзеров на один зубок)). Пока делала снимок, 5 галет съела. Она хороша будет и с мясной гарезкой. И с вином. Готовится очень просто.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

1 баклажан
1 маленький лук шалот
1 долька чеснока
5 шт свежего инжира ( можно взять и аяленый, только надо размочить)
Сок 1/2 лимона
2 ст л яблочного уксуса
1 ст л кленового сиропа
1/4 ч л перца чили
Щепотка соли
2 ст л кедровых орехов
Петрушка

Приготовление:

- баклажаны разрезать вдоль или на пластины, сбрызнуть оливковым маслом, запечь в духовке 30-35 мину
при 200 f | 400 c, вынуть из духовки, дать остыть, мелко порезать
- в сотейнике обжарить мелкопорезанный лук и чеснок , добавить мелкопорезанный инжир, уксус, лимонный
сок кленовый сироп, соль, красный острый перец , готовить 5-8 минут, далее добавить баклажаны,
готовить 8-20 минут.
- убрать с огня, остудить , добавить орехи и порезанную петрушку.

Приятного аппетита!!