September 9th, 2017

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ПАНЧЕТТОЙ И ОВОЩАМИ

В моей семье пасту могут употреблять 24 х 7 X 48 )) Даже не могу понять , почему такое пристрастие к этому продукту. Может какая- нибудь пра- пра согрещила с итальянцем )).
Вчера готовила яичную пасту тальятелли с овощами. Я всегда удивляюсь, сколько бы пасты не съешь, на желудке нет тяжести. И чем хороши такие рецепты, они готовяься быстро. Пока паста отваривается, готовится овощной соус.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

250 гр тальятелли
20 гр панчетты , парезанной кубиками ( если нет, взять бекон и порезать соломкой)
2 ст л оливкого масла
3 анчоуса ( не обязательно) порезанные
1 цукини ( тонко порезанный кружочками)
10-12 шт аспарагуса, порезанного
2 дольки чеснока
10-12 шт черри- томатов или 2-3 потезанных средних томатов
100 мл белого вина ( или 3 ст л лимоного сока)
100 мл сливок 35% жирности или cream cheese
Соль, перец
Мята- несколько листочков или петрушки.
Сыр Пармезана



Приготовление :

- отварить тальятелли до сиепени al dente
- пока паста варится приготовить соус
- в сотейник вылить масло, добавить панчетту , готовить 1 минуту
- далее добавить анчоусы, готовить 1 минуту
- далее цукини, аспарагус и чеснок, готовить 2-3 минуты
- добавить вино и томаты, готовить пока часть вина не испарится
- добавить сливки , готовить 1 минуту
- поперчить, если надо чуть посолить
- в соус выложить пасту и перемешивать 1-2 минуты, чтобы соус впитался
- посыпать мятой или петрушкой, а можно тем и тем
- выложить в тарелку, сбрызнуть оливковым маслом и. Посыпать сыром Пармезана

Приятного аппетита!