November 9th, 2017

АПЕЛЬСИНОВЫЕ КЕКСЫ ( BOUDTS ) С МАКОМ И ГЛАЗУРЬЮ ИЗ СОКА КРАСНОГО АПЕЛЬСИНА

Во мне дремлет « ненасытный хомяк». Это касается книг по кулинарии и выпечки , домашней утвари и ингридиентов для изготовления косметики. Согласитесь , по красочно иллюстрированным книгам с хорошей бумагой приятнее готовить, чем по рецепту из интернета. Эту темы мы обсуждали с Татьяной tagelaИ вот сегодня , проходя мимо книжного магазина, в который я всегда захожу посмотреть, что интересного появилось на прелавке, мой хомяк поднял голову и начал водить носом в сторону полок, где стоят книги по выпечке. И я стала смотреть книгу только с рецептами для кексов с дыркой. И я ее нашла



У меня началась « кексовая эпопея». А началась с рецепта увиденного в журнале и приобретения формочек для кексов boudts- это которые с дыркой внутри. И еще пообсуждали с Ольгой hrizantema_8 формы и рецепты для кексов и 🍩 донатсов . Так, что книга была приобретена вовремя.

Вот первый рецепт из книги. Вообще-то в рецепте был лимон, но накануне я купила красные апельсины и решила использовать их.



[Spoiler (click to open)]


Ингридиенты на 2 формы по 6 чашек или 8 форм диаметром 10 см на одну чашку

Все ингридиенты указаны в чашках. Чашка на 250 мл

2 чашки муки
1/2 ч л пекарского порошка
1/2 ч л соды
1/2 соли
1 чаш сахара ( по рецепту 1 1/2)
2/3 чаш растительного масла
2 яйца комнатной температуры
2 желтка комнатной температуры
2 ст л мака
2 ст л цедры красного апельсина
1/4 саш апельсинового сока
1/4 чаш молока

Глазурь:
3 чашки сахарной пудры
4-5 ст л сока красного апельсина

Приготовление:



Разогреть духовку до 350 f/180 c

1) В миске смешать просеянную муку, пекарский порошок, соду, соль

2) В миску комбайна всыпать сахар, добавить масло смешать на средней скорости 2 минуты
Далее по одному добавлять яйца и желтки, хорошо перемешать. Добавить мак, цедру , сок
мешать 2 мируты

3) На медленной скорости в яичную смесь начинать добавлять муку а 3 приема и молоко в 2 приема
поочередно. Перемешать до гладкой консистенции.

4) Смазать формочки маслом и заполнить тестом на 1/2 или 2/3

5) Выпекать в разогретой духовке 20 минут или до сухой лучины

6) Вынуть из духовки , не вынимая оставить на 20-15 минут.

Глазурь:

3 чашки сахарной пудры
4-5 ст л сока красного апельсина

Смешать сахар с соком

7) освободить кексы от формы и сиазать глазурью







Приятного аппетита!