November 24th, 2017

ПЕРЕВЕРНУТЫЙ КЕКС С КРАСНЫМ АПЕЛЬСИНОМ , КУРКУМОЙ И КАРДАМОНОМ

Интересные штуки, эти перевернутые пироги. Можно взять любые сочные фрукты или ягоды. Когда- то пекла такой пирог с клюквой и черникой. Пока есть в продаже красные ( кровавые ) апельсины решила испечь с ними. В тесто решила добавить куркуму и кардамоном. Люблю добавлять специи, бисквит получается более ароматный и яркого желтого цвета.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

Форма диаметром 20 см , для формы диасетром 23 см, ингридиентов надо брать вдвое больше.

1 ст л сл масла для смазывания формы
3-4 апельсина
30 мл молока
1 ст л натертой на мелкой терке куркумы
125 гр муки
1/2 ч л пекарского порошка
1/2 ч л молотого кардамона
1/4 ч л соли
2 яйца
130 гр сазара
1/2 ч л экстракта ванили
125 гр сливочного масла размягченного

Приготовление :

Разогреть духовку до 350f /180c
Форму смазать маслом



Очистить апельсины, срезав кожу с мезокарпом ( белая прослойка, вроде так она называется)
Нарезать кружками толщиной 5-6 мл
В маленьком сотнйнике смешать молоко и натертую куркуму, поставить на огонь , довести до кипения,
процедить через сито и остудитье отвар .



Выложить форму кружочками апельсина
В миске смешать муку, пекарский порошок, соль, перемолотый кардамон
В чаше миксера смешать яйца, сахар, экстракт ванили, до растворения сахара и молоко с куркумой
Добавить частями муку к яичной смеси, хорошо размешать и добавить размягченное сливочное масло
размешать
Тесто получается не плотное, тягущее.




Вылить тесто в форму на апельсины, поместить в духовку на 35-40 минут или до «сухой лучины «



Вынуть из духовки , дать постоять 10 минут, перевернуть на тарелку

Приятного аппетита !!