February 2nd, 2018

Gluten Free

СКОНЫ ИЗ РИСОВОЙ МУКИ С ЛИМОНОМ И КЛЮКВОЙ

Люблю выпечку из рисовой и кукурузной муки. Печенье получается рассыпчатое. Только есть не ольшая проблема. Тесто аккуратно делить на секторы, перед выпечкой,оно крошится.




[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

Ингридиенты в чашках. Очень удобно, т к не требует точного взвешивагия. Чашка 250 мл.

1 2/3 чаш -муки коричневого риса
1/3 чаш - кукурузной муки
1 /4 чаш - сахара
1 ст л пекарского порошка
2 ч л - цедры лимона
1/4 ч л соли
1/3 чаш сливочного масла
1 яйцо
1/2 чаш молока
1/2 чаш сухой клюквы

Приготовление:

Разогреть духовеу 400 f/200 c



- застелить противень пергаментной бумагой

- смешать в большой емкости кукурузную и рисовую муку, пекарский порошок, сахар и соль

- порубить холодное сливочное масло с мукой, до образования крошки

- в малой емкости смешать яйцо и молоко

- влить яично- молочную в муке, хорошо перемешать, добавить клюкву и еще раз перемешать

- выложить тесто на доску, собрать в шар, разделить на две части

- положить два шара на противень , сверху придавить доской, получится две лепешки

- каждую лепешку разделить на 6 секторов

- убрать из духовки, выложить на решетку для остывания

- можно обсыпать сахарной пудрой

КАРАМЕЛИЗОВАННАЯ БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

Этот сорт капусты я готовила раза три. Как- то не прижилась у нас. Хотя салат из нее мне очен понравился. Купила капусту для салат, но пришлось приготовить гарнир к отбивной. Рецепт прост до безобразия. Карамелизованная каруста, посыпанная орехами и сбрызнутая кленовым сиропом или медом.Такой гарнир хорошо подходит для мясных блюд. Пока отбывали свой срок в духовке отбивные, был приготовлен гарнир.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

500 гр брюссельской капусты
2 ч л соли
3 ст л сливочного масла
1 ст л оливкого масла
1/3 чаш порубленные грецких или пекан орехов
2 ст л кленового сиропа или меда

Приготовление:

- отварить карусту в друх литрах воды, с 2- мя ч л соли и 2- мя ст л сливочного масла, в течении
3-5 минут
- поместить отварную капусту в ледяную воду , для сохранения цвета, просушить на бумажном
полотенце
- разрезать пополам
- в сковородке разогреть оливковое масло на сильном огне, выложить капусту срезом вниз , посолить
поперчить и обжарить до карамелизованной корочки 3-5 минут
- перевернуть капусту , добавть оставшееся сливочное масло и обжаривать еще 3-5 минут
- добавить порубленные орехи и полить кленовым сиропом или медом



Приятного аппетита!!

ВЫПЕЧКА

МЯГКОЕ КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Когда Татьяна ( tagela) выложила кокосовое печенье, то я спросила , какой кокос в рецепте.
У нас продается сладкая и несладкая стружка кокоса. Я попробовала на вкус и действительно существует
сладкий и несладкий. Я добавляла в рецепт несладкую стружку. Количество сахара можно уменьшить до 50-70.




[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

150 гр муки
125 гр кокосовой стружки
1 ч л пекарского порошка
1/8 ч л соли
125 гр мягкого масла
100 гр сахара
1 яйцо

Приготовление:

Разогреть духовку до 400 f/ 200 c



- противень выложить пергаментной бумагой
- смешать муку, пекарский порошок, соль, кокосовую стружку
- хорошо взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйцо и еще раз взбить
- добавить масленную смесь в мучную , перемешать
- чайной ложкой для мороженного выложить шарики на противень, придавить вилкой
- выпекать 12-15 минут, вынуть из духовки, аыложить на решетку

Приятного аппетита!!