March 25th, 2018

КРЕВЕТКИ В ВИННОМ СОУСЕ

ФМ «Ловись рыбка большая и маленькая! Рыба.Морепродукты.»

https://hrizantema-8.livejournal.com/247763.html


Если у вас есть немного креветок, штук так 35 и вы не знаете куда пристроить, смело приготовьте это блюдо, не пожалеете. Оно вам погравится)).



400 гр очищенных сырых креветок
50 гр сливочного масла
1 горсть листьев петрушки , мелко порубить
2 дольки чеснока, порубить
1 ст л цедры лимона
60 мл сухого белого вина
1 ч л лимонного
1/4 перчика чили ( по желанию) или хлопьев чили

[Spoiler (click to open)])

- креветки обмокнуть бумажным полотенцем, посолить, поперчить
- в сотейнике растопить сливочное масло 35 гр на среднем огне , добавить петрушку, цедру лимона, готовить
постоянно помешивая, пока чеснок не преобретет золотистый цвет 1-2 мин
- увеличить огонь, добавить креветки и готовить пока они не станут розового цвета
- добавить вино и дать ему увариться на половину 1-2 мин
- добавить лимонный сок и перец, посолить, перемешивать 1-2 мируты
- выложить шумовкой на блюдо
- добавить в сотейник оставшиеся 15 гр сливочного масла , готовить о загустения, полить криветки

Приятного аппетита!

ЛИПКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ

Этот пирог приготовлен по рецепту Ютама Оттоленги , кулинара из Лондона. На этот рецепт наткнулась случайно. У меня, как раз остался чернослив от предыдущего рецепта и пришелся ,как нельзя кстати в этом рецепте). Единственное я уменьшила сахар и вместо патоки положила мед. Пирог действительно получился липким. Ингридиенты в чашках, почему- то не все любят использовать весы в рецептах.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

1 1/4 чаш чернослива без косточек
1/3 чаш коньяка или арманьяка , видимо можно и ром
1 чаш муки
2 ст л несладкого какао порошка
1/2 ч л пекарского порошка
1/2 ч л соды
1/8 ч л соли
1/4 чаш йогурта или молока
1/4 чаш растительного масла
1 ст л обычного сахара ( по рецепту 2 ст л )
3 ст л коричневого сахара ( по тнцепту 1/4 чаш)
1 ст л меда ( по рецепту 2 ст л патоки)
1 яйцо
100 гр. темного шоколада от 70%

Сироп:

1/4 чаш воды
1/3 чаш обычного сахара
2 ст л коньяка от приготовленного чернослива

Приготовление:



Разогреть духовку до 350 c/180 f
Взять форму 20 х 20 см, выложить пергаментом или смазать маслом

- в сотейник положить 1/2 чашки чернослива, добавить коньяк, готовить на среднем огне 2-3 мин
- в средней миске смешать муку, какао порошок, пекарский порошок, соду и соль
- в чашу блендера положить 3/4 чаш чернослива, йогурт, растительное масло и перемолоть до состояния
пасты
- в большую миску выложить перемолотый чернослив , вмешать миксером яйцо, два сахара , мед
- жидкие ингридиенты добавить к муке, хорошо размешать ложкой до однородной массы, добавить
порубленный шоколад
- выложить тесто в форму , разровнять, сверху на тесто выложить порезанный пополам чернослив их
коньяка, немного придавив
- выпекать 45-50 минут
- убрать из духовки, оставить на 10 минут в форме
- приготовить сироп: смешать воду, сахар, коньяк от чернослиыв
- далее выложить пирог на решетку, лучиной в пироге сделать отверстия , пропитать пирог сиропом