July 16th, 2018

САЛАТ ИЗ КИНОА С ТРАВАМИ И ГРАНАТОМ

Рецепт для ФМ «Ягоды, фрукты и цветы» https://hrizantema-8.livejournal.com/253351.html

Очень простой и полезный салат, как раз для летнего сезона




[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты в мерной чашке на 250 гр

1 чаш приготовленного киноа
1/3 чаш мендальных брусочков
1/3 чаш порезанной мяты
1/3 чаш порезанной петрушки
1/3 чаш зерен граната
1/3 чаш вяленой клюквы или изюма
1/3 чаш оливок Каламати, порезанных
1/3 чаш феты или козьего сыра

Заправка:
1/4 чаш оливкого масла
1/4 чаш лимонного сока
1/4 ч л соли
1/4 ч л молотой корицы
Перец по вкусу

Приготовление:



- приготовить кинуа по инструкции
- подсушить миндаль на сковородке или в духовке
- выложить в миску кинуа,мендаль,травы,зерна граната , оливки и клюкву, аккуратно перемешать
- приготовить заправку, смешав все ингредиенты, добавить в салат и аккуратно перемешать
- сверху посыпать фетой

Приятного аппетита!!

РЫБА STRIPED BASS

Незавно преобрела замечатеньную керамическую посудину для запекания в духовке. Осталась очень довольна. Рыба готовится быстро. Получается сочной, пропитанная ароматами различных овощей и трав. И, что не мало важно диетической. Рецепт брала из брошюры , которая была приложена к этой форме. Все готовится быстро, 25-30 минут.
Сама форма



Это рыба



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

1 рыба 700-800 гр
1 апельсин ( сок и цедра)
2 лимона
4 луковицы шаллот
2 головки фенхеля
1 сладкий перец
1 ст л оливкого масла
3- 4 веточки укропа
1 чашка лепестков миндаля

Приготовление:



Разогреть духовку дл 410 f/ 210f
- порезать фенхель и перец соломкой , добавить лимонный сок из одного лимона, 1 ч л оливкого
масла, соль,перец, все перемешать, оставить на 15 минут
- порезать тонкими кольцами шаллот, додавить цедру с 1 апельсина, перемешать
- подрумянить лепестки мендаля на сухой сковородке
- рыбу посолить, поперчить, выложить на форму, сделачь на рыбе диагональные разрезы, в них
вставить кружочки тонко порезанного лимона
- обложить рыбу фенхелем с перцем, полить арельсиновым соком и оставшемся оливковым маслом
- сверху на рыбу выложить лук с цедрой апельсина и мендаль
- посыпать укропом
- накрыть крышкой и выпекать 25-30 минут



Приятного аппетита!!

ФИЛЕ ТРЕСКИ С РИКОТТОЙ, ШПИНАТОМ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ

Еще один рыбный рецепт приготовленный в специальной форме для запекания. Филе трески с начинкой из рикотты , шпината и феты.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

800 гр филе трески
150 гр рикотты
50 гр вяленых томатов
50 гр листьев шпината
1 лук шаллот, порезанный перышками
2 ст л оливкого масла
Маленький пучок петрушки
3-4 картофилины
1 чашка томатов черри
50 мл белого вина
Соль, перец

Приготовление :



- Предварительно разогрейте духовку до 200 ° C.
- Перемолоть в процессоре томаты, шпинат и рикотту , посолить, поперчить
- Смазать дно формым небольшим количеством оливкового масла. Выложить шпагатики поперек формы.
- Положить на жгутики одно филе трески, на него начинку из рикотты. Поместите второе филе трески на
начинку, перевязать филе шпагатиками.
- Вымойте и высушите помидоры черри, очистить и порезать перышками лук, очистить и порезать картофель
- Выложите вокруг рыбы томаты, лук, картофель , полить белым вином оливковым маслом, присыпать
петрушкой.
- Закройте форму крышкой. Запекайте 25- 35 ст минут




Приятного аппетита!!