February 24th, 2019

ТАЙСКИЙ СУП « ТОМ ЯН КУНГ»

Вкусный суп с остро- кислым вкусом. Легкий и сытный. Не смотря на то, что в супе много ингридиентов, готовится очень быстро.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:



1 литр куриного бульон ( можно рыбного)
800 мл кокосового молока
6 стеблей лемонграсса, отбить молотком , порезать на полоски
6 шт каффир листьев
3 дольки женьшеня ( можно обойтись)
1 стручок чили перца, очищенного от семян и мелко порезанного
15-20 очищенных креветок
6 веточек кинзы
10 шт грибов шиитаки , если сухие, замочить и отварить ( можно заменить на шампиньоны)
2 ст л рыбного Тайского соуса ( можно заменить на соевый)
2 ч л каричневого сахара ( можно заменить обычным)
5 долек чеснока, мелко порубить
1 см корня имбиря, натертого на мелкой тёрке
2 ст л растительного масла
2 ч л кунжутного масла
Сок 1 лайма
Соль по вкусу

Приготовление:

- в сотейнике разогреть растительное и кунжутное масло, слегка обжарить чили перец и чеснок 1 минуту
- в кастрюлю влить бульон, добавить лемонграсс, имбирь, листья каффер, перец с чесноком, дать закипеть
готовить 3-4 минуты, удалить лемонграсс и листья каффер
- добавить рыбный соус, порезанные грибы, готовить 3-4 минуты
- влить кокосовое молоко , довести до кипения , добавить креветки, сок лайма , сахар и соль по вкусу,
готовить 1 минуту
- при подаче посыпать порезанной кинзой

Приятного аппетита!!