November 1st, 2019

МИНИ МАНТЫ С КАРТОФЕЛЕМ

После приготовления мантов с тыквой ,у меня осталось тесто. Начинкой в этих мантах стал картофель с обжаренным луком. Соус приготовила из томленого лука с помидорами и сухим укропом.
Своего рода получились « мантовые семечки» )), так как были очень маленькими.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

Тесто

400-450 гр муки ( зависит от муки)
125 мл холодной воды
1/2 ч л соли
1 яйцо

Начинка:

3 средних картофелины, отварить, посолить, размять толкушкой
1 средняя луковица мелко порезанная и карамелизовать в масле , добавить к картофелю

Соус:

Обжарить лук до прозрачности, добавить томаты, очищенные от кожи и семян , тушить 15 минут, посолить, поперчить, при желании добавить специи и травы на свой вкус

Приготовление :



Смешать холодную воду с яйцом и солью , перемешать , постепенно вливая воду в муку перемешивать.
Хорошо вымесить тесто завернуть в пленку , отложить в сторону и оставить на 30 мин, пока готовим фарш.
Раскатать тонко тесто, вырезать круги диаметром 8 см, в середину положить начинку, слепить манты



Разогреть в сковородке немного масла, выложить манты, чуть обжарить низ . Далее влить кипяток, до половины мант, накрыть крышкой и готовить 25-30 мин.
Подавать с томатным соусом