February 20th, 2020

СОУС ДЛЯ РЫБЫ

Хочу поделиться с вами соусом для рыбы. Этот соус украсит любое филе белой рыбы. С красными, думаю,не очень будет сочетаться. К рыбе добавила креветки. Сверху можно посыпать петрушкой и кунжутными семечками. Получилось вкусно и нарядно.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

1 кусок филе атлантического Басса
2 дольки чеснока, мелко порубить
1 ст л оливкового масла
100 мл сухого белого вина
100 мл бульона или воды
2 ст л лимонного сока
1 ст л каперсов
1 ст л сливочного масла
1 ст л муки
1 ст л сухой петрушки
Соль, черный перец

Приготовление :

- в сотейнике разогреть сливочное масло , добавить чеснок, слегка обжарить
- добавить креветки, готовить пару минут
- добавить вино и каперсы, дать вину немного испариться
- растереть масло с мукой, добавить к вину, уварить до загустения
- посолить, поперчить
- вылить соус на рыбу



Приятного аппетита!



МУССОВОЕ ПИРОЖНОЕ

Давно у меня чесались руки приготовить муссовое пирожное. Видимо время пришло и я попробовала. Приготовление писать не буду, рецепт можно найти в интернете. Боялась, что не получится зеркальная глазурь, но она прекрасно получилась на агаре. Единственное, сложно было снимать излишки глазури с пирожного, т к она текучая. И еще, мне кажется, на срезе видны пузырьки воздуха, хотя я старалась не завоздушивать глазурь.



ПШЕННАЯ КАША В МУЛЬТИВАРКЕ

Очень захотелось пшенной каши с тыквой, очень разваренной, да еще со сливочным маслом). Решила добавить изюма. Приготовила кашу в мультиварке. Очень удобно.



Использовала мерную чашку для мультиварки.
1 чашка пшенки
4 чашки молока
2 чашки воды
200 гр тыквы, натертой на терке
50 гр изюма
Соль по вкусу
Все ингредиенты сложить в мультиварку, выставить программу « ризотто”. При подаче положить кусочек сливочного масла