May 6th, 2020

ЗАПЕЧЁННЫЙ ЦЫПЛЁНОК ПОД ГРАНАТОВЫМ СОУСОМ

Обсуждая с Олей hrizantema_8 приготовления птицы в духовке с периодическим нанесением соус в процессе приготовления, решила поэкспериментировать. Перед запеканием натерла цыпленка сумахом ( специя лежала тоскуя))), обладающим кислым вкусом, как лимон, солью, перцем и перцем чили. Сверху натерла оливковым маслом. На снимке видны частички сумаха, которые немного подгорели, но не испортили вкус)). Корочка хрустящая и ароматная, мясо грудки очень сочное и нежное.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:
Цыпленок
1 ч л сумаха
1/2 ч л острого перца чили
Соль, перец
1 ст л оливкового масла
2 ст л гранатового соуса
2 ст л соевого соуса

Приготовление:

Разогреть духовку до 400 f/200c



Натереть цыпленка сумахом, солью и перцем
Выложить цыпленка на противень и запекать в течении 20 минут.



Вынуть из духовки , обмазать цыпленка смесью из гранатного соуса и соевого.
Уменьшить нагрев до 350 f/180 c , готовить 20 минут


Достать из духовки, дать постоять 15 минут


Приятного аппетита!

GARAM MASALA

Вы уже заметили по моим рецептам, я очень люблю специи. В книге « Пляшущие человечки» Александра Шипилевского и Галины Гостевой, аж 6 вариантов. Я приготовила Пакистанский вариант из 8 специй.



Состав:
3 ст.л. - кориандр
4 ч.л. - кумин
1 ст.л. -черный перец
1 ч.л. - черный кумин
1 ч.л. - гвоздика
1/2 ч.л. - мускатный орех 3 шт. - черный кардамон 1 шт. - палочка корицы

Смешать все специи.

ЗАПЕЧЁННАЯ ТЫКВА

Тыква- это такой овощ, который хорошо в любом виде: в салатах, в супах, в гарнирах, в выпечке.готовила котлеты из баранины и тыква, подошла к баранине, как нельзя лучше. Хороша она будет из птицей и свинины. Готовиться всего 25 минут. Сорт тыквы не важен. Кстати, запечённые листочки шалфея оказались очень вкусными, как чипсы)).



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

500 гр тыквы, порезанной на полукольца
2 ст л растопленного сливочного масла
2 ст л меда
1 ст л garam masala
1 ст л цедры апельсина
1 ч л острого чили
2 ст л оливкового маслам
Соль по вкусу
6 листочков шалфея
1/2 апельсина, порезанный на кружочки
Горсть гранатовых косточек

Приготовление:



Разогреть духовку до 400 f/200c

Разрезать тыкву пополам, вычистить косточки , нарезать на полукольца толщиной 3/4 см или 1 см


Смешать в миске растопленное сливочное масло, мед, специи, цедру апельсина, чили, соль .
Смазать каждый кусочек с двух сторон соусом, расположить на противене, сверху положить листочки шалфея , кружочки апельсина и сбрызнуть оливковым маслом.



Приятного аппетита!

Рецепт Греты Подлески

ЛЮЛЯ КЕБАБ В ДУХОВКЕ

Когда- то , лет пять назад , готовила Люля кебаб. В наличии имелся фарш из баранины. В наличии только 1/4 луковицы , немного кинзы и петрушки. Еще смесь специй хмели- сунели. У Евгении joe_alex есть хороший рецепт Люля. Немного добавила от себя, получились , как настоящие )). Шпажки для люля надо замочить на 20 минут, для удобства формирования фарша.



[Spoiler (click to open)]

Для формирования люля, взять порцию фарша.
Положить на ладонь, смоченную водой, распределить на ладони, придав форму овального блина.
Посередине в длину положить палочку и обернуть ее фаршем, придав вытянутую форму.

Ингредиенты:

500 гр жирного фарша из баранины
1 ст л хмели- сунели
1/4 луковицы, мелко порезанной
3 перышка зеленого лука, мелко порезанного
1/2 ч л молотого чили
Соль, перец по вкусу

Приготовление:



Разогреть духовку до 425 f/ 220 c
Смешать фарш, лук, специи, соль, перец.
Сформировать колбаски на руке.
Выложить на решетку, поместить в духовку, запекать 20 минут, перевернуть на другую сторону и запекать еще 20 минут.



Приятного аппетита!