May 9th, 2020

КЕКС ИЗ ТОГО, ЧТО НАШЛОСЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Всегда на День рождение собирается вся семья и я пеку, какой- нибудь торт или пирожные. В крайнем случае покупаем торт. В этом году короновирус перелопатил все планы у всех. Но, как говорится «.. День рожденья только раз в году..» , поэтому отметили, благо у всех есть видеосвязь)). Хотела испечь кекс по рецепту Анны Олсон, но не оказалось цуккини. Поэтому испекла кекс из того, что было в наличии. Кекс получился немного сухой и рассыпчатый. Неожиданно вкусным)).



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

300 гр пшеничной муки
50 гр миндальной муки
15 гр пекарского порошка
Щепотка соли
125 гр растительного масла
3 шт яиц
100 гр сахара
15 гр цедры лимона
150 мл молока
1 ч л ванильного экстракта
40 гр грецких орехов, порубить
60 гр вяленой клюквы

Приготовление:

Разогреть духовку 350 c/175 f

- в чаше миксера взбить яйца с сахаром до пышной пены
- по стенке чаши влить тонкой струйкой растительное масло
- далее добавить молоко и ванильный экстракт
- просеять муку, смешать с миндальной мукой, пекарским порошком, щепоткой соли и цедрой лимона
- мучную смесь ввести в яичную смесь, далее добавить клюкву и орехи
- форму смазать маслом, выложить в форму , потрясти, поставить в духовку
- выпекать 45-50 минут или до сухой палочки

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ В ГРАНАТОВОМ СОУСЕ

Хотела приготовить зеленую фасоль по- грузински на « подушке” из орехов. Фасоль была, орехов не было. Вернее есть, но не грецкие, а миндальные. Не стала портить блюда, решила готовить фасоль без « подушки».)) Видимо у меня « гранатовосоусный»)) период, везде его пристраиваю. Пока, надежды оправдывает.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

450 гр стручковой фасоли
3 ст л оливкового масла
1 лук порей, только белая часть, порезать кольцами
1/2 большого сладкого перца, порезанного кубиками
2 дольки чеснока, порезать
1 ст л томатной пасты
2 ст л гранатового соуса
2 ст л лимонного сока
1 ст л специй Хмели- сунели
1/2 чашка тыквенных семечек
2 ст л кинзы, порезанной
Соль, черный перец, красный чили по-вкусу

Приготовление:

- отрезать хвостики у фасоли и разрезать пополам, отварить в подсоленной воде в течении 3 минут
- фасоль поместить в ледяную воду для сохранения цвета
- поджарить семечки
- в сотейнике обжарить лук, до золотистого цвета, чеснок , красный перец, специи
- добавить томатную пасту и гранатовый соус , перемешать и готовить в течении 1 минуты
- добавить фасоль и немного воды, хорошо перемешать и готовить 3-5 минут, для покрытия фасоли
соусом, если надо посолить, поперчить
- добавить семечки и кинзу, готовить еще 1 минуту

Приятного аппетита!