ЧАХОХБИЛИ
Давно хотела приготовить это грузинское блюдо. Рецепт был от тетушки, которая была замужем за грузином и пол моего детства прошло у них в гостях. Естественно тетушка часто готовила блюда из этой кухни. Так же она готовила чахохбили, он рецепт был очень простой. В него входили яйца. Его лучше готовить, когда появятся настоящие грунтовые томаты. Прошуршав в книге « Национальная кухня» и в интернете, приготовила рецепт из блога « На кухне у Мери». У нее по- настоящему грузинские рецепты.
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
2 цыпленка, порубленных на небольшие кусочки
1 большая луковица, порезать перышками
1 большой печеный сладкий перец, 300 гр, порезать соломкой
1 банка помидоров, без кожи в собственном соку , 750 гр
50 мл оливкового масла
5-6 зубчиков чеснока
100 мл белого вина
1 ст л хмели - сунели
1 острый перчик чили
1 ст л паприки
Пучок кинзы и петрушки
Соль, черный перец по вкусу.
Приготовление:
- кусочки курицы обжарить на сухой сковородке до золотистой корочки, добавить оливкового масла
- выложить курицу на тарелку, в эту же сковородку положить лук, обжарить до золотистого цвета,
в течении 5 минут, далее добавить перец, готовить 1 минуту , добавить курицу, хорошо перемешать
- в ступке перетереть чеснок, порезанные хвостики кинзы, чили, паприку, хмели- сунели, соль
- перетертую смесь добавить к курице, перемешать, добавить белое вино, уварить до 1/2
- добавить порезанные помидоры, довести до кипения, готовить 10-13 минут
- посолить, поперчить по вкусу, добавить порезанные листочки кинзы, перемешать, готовить 1-2 мин
Приправа хмели- сунели
Хмели - сунели»
Стандартный вариант :
Кориандр - 2 ч л ( семена прогреть на сковородке до появления аромата и перемолоть )
Укроп -2 ч л
Чабер - 2 ч л
Базилик - 2 ч л
Уцхо - сунели ( голубой пажитник, можно заменить фенугреком) - 1 ч л
Имеретинский шафран - 1 ч л
Петрушка- 1 ч л
Мята - 1 ч л
Лавровый лист 1 ч л
Дополнительные специи:
Корень сельдерея - 2 ч л
Майоран - 2 ч л
Острый чили - чуть меньше чайной ложки
Все специи высыпать в емкость и хорошо перемешать, я использовала кофемолку.
Приятного аппетита!
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
2 цыпленка, порубленных на небольшие кусочки
1 большая луковица, порезать перышками
1 большой печеный сладкий перец, 300 гр, порезать соломкой
1 банка помидоров, без кожи в собственном соку , 750 гр
50 мл оливкового масла
5-6 зубчиков чеснока
100 мл белого вина
1 ст л хмели - сунели
1 острый перчик чили
1 ст л паприки
Пучок кинзы и петрушки
Соль, черный перец по вкусу.
Приготовление:
- кусочки курицы обжарить на сухой сковородке до золотистой корочки, добавить оливкового масла
- выложить курицу на тарелку, в эту же сковородку положить лук, обжарить до золотистого цвета,
в течении 5 минут, далее добавить перец, готовить 1 минуту , добавить курицу, хорошо перемешать
- в ступке перетереть чеснок, порезанные хвостики кинзы, чили, паприку, хмели- сунели, соль
- перетертую смесь добавить к курице, перемешать, добавить белое вино, уварить до 1/2
- добавить порезанные помидоры, довести до кипения, готовить 10-13 минут
- посолить, поперчить по вкусу, добавить порезанные листочки кинзы, перемешать, готовить 1-2 мин
Приправа хмели- сунели
Хмели - сунели»
Стандартный вариант :
Кориандр - 2 ч л ( семена прогреть на сковородке до появления аромата и перемолоть )
Укроп -2 ч л
Чабер - 2 ч л
Базилик - 2 ч л
Уцхо - сунели ( голубой пажитник, можно заменить фенугреком) - 1 ч л
Имеретинский шафран - 1 ч л
Петрушка- 1 ч л
Мята - 1 ч л
Лавровый лист 1 ч л
Дополнительные специи:
Корень сельдерея - 2 ч л
Майоран - 2 ч л
Острый чили - чуть меньше чайной ложки
Все специи высыпать в емкость и хорошо перемешать, я использовала кофемолку.
Приятного аппетита!
