July 24th, 2020

БУЛОЧКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО АПЕЛЬСИНОВОГО ТЕСТА

Потрясающие , просто улетные булочки из дрожжевого теста с добавление пюре из апельсина. Этот рецепт я увидела на Youtub. Потрясающе снят ролик приготовления. Музыкальное сопровождение, монтаж , операторская съемка, руки мастера, все сошлось воедино. Ссылку я размещу в конце.
И сами улитки бесподобны по вкусу. Однозначно буду печь внукам и детям))



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

Тесто:

520 гр муки
7 гр сухих дрожжей
70 гр сахара
1 ч л соли
150 гр пюре апельсина
2 яйца
Цедра 1 апельсина
60 гр сливочного масла, растопить, ожладить
40 гр сахарной пудрой

Крем:
30 гр растопленного сливочного масла
50 гр молока
120 гр сахарной пудры ( я брала 100 гр)
130 гр крем- чиза ( cream cheese)

Приготовление:



Просеять муку в чашу блендера, добавить дрожжи, сахар, соль, хорошо перемешать.
Пюрировать апельсин с яйцами , массу добавить в муку, хорошо перемешать.
Сформировать шар, выложить в миску, накрыть пленкой , убрать в теплое место до увеличения объема в два раза.



Разогреть духовку до 180 c/350 f
В мягкое масло вмешать цедру и сахарную пудру.
Раскатать тесто в прямоугольную форму , равномерно нанести масленную массу на тесто.
Скатать в рулон, нарезать шайбочки одинакового размера шириной 4 см.
Обмокнуть одну сторону в муку и поставить на противень.
Выпекать 25-30 минут.



https://youtu.be/j-1DIlZrUj0

Приятного аппетита!

БАКЛАЖАНЫ ПО - МАРОККАНСКИ

Для ФМ «Лето на дворе. Витамины с грядки - 2020»
https://cookingoffroad.livejournal.com/165173.html

Очень простой рецепт до безобразия. Вкус баклажанам могут придать любимые специи. В это блюдо добавила кумин и кориандр, получился марокканский вкус. Если добавить хмели- сумели, тогда грузинский. Выбор за вами)). Очень вкусно такие баклажаны с поджаренным тостом и запеченным перцем.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

2 баклажана, очистить от кожи , натереть на крупной терке
4 зубчика чеснока, натертого на мелкой терке
2 ст л оливкового масла
1/4 ч л кумина
1/2 ч л кориандра
1/4 ч л чили пудры
Несколько веток кинзы
Соленый лимон ( при желании)

Приготовление:



В сотейник добавить оливкового масла и чеснок, непрерывно мешая готовить до появления аромата.
Далее натертые на крупной терке баклажаны, готовить 5 минут, далее специи, соль, перец, готовить 5 минут непрерывно
мешая.
Соленый лимон разрезать на 4 части, удалить мякоть, выложить на баклажаны, накрыть крышкой, готовить 8-10 минут.



Приятного аппетита!!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЕКРЕТИКОМ

Для ФМ «Лето на дворе. Витамины с грядки - 2020»
https://cookingoffroad.livejournal.com/165173.html?view=2904629#t2904629

Давно не готовила картофель, обычный картофель. Запекала « улитку» из баранины и картофель просился на гарнир. К круглой « улитке» решила приготовить круглые картофельные котлеты с начинкой из сыра. Сверху хрустящая корочка, внутри кремовый сыр. Опять же в котлеты можно добавить любимые специи.



[Spoiler (click to open)]

2 средние картофелины, порезанные кружочками
1 перышко зеленого лука или маленькая луковица шаллот мелко порезанная
Несколько веточек петрушки, мелко порезать
1/4 ч л кумина
1/2 ч л кориандра
3 ст л оливкового масла
Соль, перец по вкусу
1 ст л пшеничной муки с горкой
6 ст л натертого сыра Моцарелла

Приготовление:



Отварить картофель на пару.
Сделать пюре, добавить лук, петрушку, специи, соль, перец, хорошо перемешать.
Добавить муку, перемешать.
Сформировать из картофеля лепешку, сверху выложить сыр, защипить края , сформировать котлету.



Разогреть масло в сотейнике, обжарить котлеты с двух сторон.



Приятного аппетита,