January 5th, 2021

ТАРТ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С ПОРЕЕМ И СЫРАМИ

Для ФМ Зимние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/183448.html?view=3501976#t3501976


Этот пирог я попробовала у дочери, когда собиралась вся семья перед Новым годом.
В этом рецепте сочетание бри , лука- порея и оливк очень элегантно и доступно.
Приложив небольшие усилия, получается свежий пирог, наполненный яркими ароматом.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

3 больших лука-порея, только белые и бледно-зеленые части, длиной около 8 см
30 мл оливкового масла
1/2 чайной ложки (2 мл) соли
225 г слоеного без дрожжевого теста
1 большое яйцо
15 мл) воды
60 гр нарезанных черных или зеленых оливок без косточек
5 мл нарезанного свежего тимьяна
50 гр тертого пармезана
115 г бри или камамбер, 10 кусочков

Приготовление :



1. Разогреть духовку до 350 ° F (180 ° C).
2. Нарезать лук-порей пополам и выложить на противень внутренней стороной вверх.  Сбрызнуть оливковым маслом и посолить.  Положить срезом вниз и запекать лук-порей 25–30 минут.  Когда станет мягким на ощупь, отложить и остудить.
3. Пока запекается лук-порей, раскатать слоеное тесто до квадрата размером 23 x 23 см.  Разложить раскатанное тесто на пергаменте и положить в морозильную камеру, пока лук-порей не приготовится и не остынет.
4. Взбить яйцо и воду.  Вынуть слоеное тесто из морозильной камеры и смазать тесто яично-водной смесью.
5. Выложить охлажденный лук-порей на слоеное тесто бок о бок внутренней стороной вверх.  Равномерно распределить оливки по луке- порее, затем равномерно посыпьте тимьяном и пармезаном.  Выложить ломтики бри на пирог, слегка смещая каждый ломтик.  Выпекать в предварительно разогретой духовке от 30 до 35 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а дно не станет хрустящим.  Дать немного остыть и подавать теплым.