February 15th, 2021

ПАСТА С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ, ОЛИВКАМИ И АВОКАДО

ФМ Зимние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/183448.html?view=3501976

В рецепте использовала пасту Фузилли ( fusilli). Этот рецепт взяла из книги рецептов « Soups ”, из залежей книг по кулинарии. Это вторая книга, купленная после иммиграции. В ней 400 рецептов, не только супов , но и закусок, и салатов. В этом рецепте использовала замороженные зерна кукурузы, мне больше нравится их текстура , чем консервированные. Все рецепты в этой книге простые в приготовлении, что порой важно.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

450 гр пасты Фузилли или другой мелкой пасты
250 гр кукурузных зерен , замороженных или консервированных
1 сладкий перец ( паприка), порезанный на кубики
200 мл банка темных оливок
6 стрелок зеленого лука, порезанных по диагонали
1 большой авокадо , порезанный на кубики

Заправка:

6 половинок вяленых томата ( не в масле)
3 ст л белого бальзамического или белого винного
3 ст л красного винного уксуса ( взяла гранатового уксуса)
1 большая долька чеснока
1 ч л без горки соли
10 ст л оливкового масла
2 ст л порезанного базилика

Приготовление:



Вяленые томаты отварить в небольшом кол- ве воды, в течении 3 минут, слить воду, обсушить бумажным полотенцем.
В процессоре перемешать оливковое масло, уксус, чеснок, соль.
В готовую заправку добавить базилик.



В большой миске смешать кукурузу, красный перец, оливки, зеленый лук и вяленые томаты, перемешать.



Отварить пасту al dente, слить воду, добавить овощи и заправку, хорошо перемешать.



Перед подачей добавить порезанный авокадо, аккуратно перемешать, подавать не откладывая.


Приятного аппетита!