February 16th, 2021

КИТАЙСКАЯ ЛАПША С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ

Для ФМ Зимние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/183448.html?view=3501976


В семье любят китайскую кухню. До Пандемии мы ходили в китайские рестораны. Но, сейчас у нас все рестораны закрыты, приходится устраивать « Китайский ужин» дома. Китайская лапша, приготовленная с курицей, овощами и китайскими соусами всегда имеет пикантный вкус. В состав блюда можно включить различные овощи, которые найдутся в холодильнике. Чтобы блюдо выглядело красиво, овощи надо нарезать тонкой соломкой.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты :

300 гр - куриные грудки
1 шт- репчатый лук
6 перышек зеленого лука
2.5 см - имбиря
2 - зубчика чеснока
1 шт -перец чили
1/2 шт - красного сладкого перца паприка
1/2 шт - желтого сладкого перца паприка
1 шт - средняя морковь
1 / 2 чаш - смесь замороженных овощей из зеленого горошка и кукурузных зерен
1 шт - палочка сельдерея
225 грамм - китайская лапша
Капуста пекинская - 100 грамм;
3 ст.л - арахисового или растительного масла
1 ст л ароматного кунжутного масла
Горсть орехов кешью
Немного соли

Соус:
4 ст л соевого соуса
2 ст л устричного соуса
1 ст л меда

Приготовление:



Куриное филе порезать тонкими соломками.
Морковь, сладкий перец порезать тонкой соломкой.
Зеленый лук порезать длинными полосками, репчатый перышками.
Чеснок, имбирь и перец чили мелко порубить.
Сельдерей нарезать полукольцами.
Сильно разогреть масло и обжарить куриное филе до легкой румяности, чуть-чуть подсолить. Выложить филе в миску и оставить с теплом месте.
В этот же сотейник добавить чеснок, имбирь и чили, готовить мешая 1 минуту, до появления аромата.
Далее добавить морковь и замороженные овощи, быстро обжарить.
Залить лапшу кипятком на 3-4 минуты, слить, сполоснуть холодной водой.
В сотейник добавить репчатый лук, сладкий перец и сельдерей, обжаривать на сильном огне 2 минуты, перемешивая.
В конце добавить зеленый лук.
Смешать все ингредиенты для соуса.



К овощам добавить соус, курицу и лапшу, перемешать.
При подаче добавить орехи и посыпать кинзой.



Приятного аппетита!