February 24th, 2021

САЛАТ ФРИЗЕ С АПЕЛЬСИНАМИ И ОЛИВКАМИ

ФМ Зимние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/183448.html?view=3501976

Как- не обращала внимание на этот сорт салата. Обычно использую листовые или казанные виды.этот салат привлек мое внимание из- за красивой упаковки. На вкус он мне не понравился, с выраженной горчинкой. Но, не выбрасывать же его. Поэтому решила добавить апельсин и не соленые оливки, чтобы приглушить горечь. Заправка тоже была необычная. В такой салат хорошо впишутся любые орешки , но я про них забыла. В результате получился салат с пикантным вкусом.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:



3 хорошие горсти салата
1 апельсина , сок , сегменты очищенные от пленок и цедра
10 оливок
1 ст л гранатового уксуса или красного винного
1 ст л белого бальзамического уксуса
1 ч л меда
1/2 ч л горчицы
1/4 ч л хрена
2 ст л мелко нарезанного красного лука
3-4 ст л оливкового масла
Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Выложите фризе в миску.
Натереть цедру с апельсина, обрезать кожу.
Затем сделайте аккуратные надрезы по перегородкам, чтобы выделить дольки. Разделку лучше проводить над чашкой, в которую будет собираться сок.
Добавьте в цедру уксусы , мед, лук, горчицу, хрен и сок апельсина.
Масло взбить с солью и перцем, добавить с уксусами и хорошо перемешать.
Вылить заправку на салат в миске, аккуратно перемешать.
Выложить на блюдо, украсить сегментами апельсина и оливками.

ЦЫПЛЕНОК В ЙОГУРТОВОМ МАРИНАДЕ СО СПЕЦИЯМИ

ФМ Зимние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/183448.html?view=3501976

В семье любят грузинское блюдо « Цыплёнок табака (топако). Но, грудка всегда у такого цыпленка получается не сочной. В представленном рецепте грудка получается очень сочной, а само мясо ароматным. Цыпленка я замариновала с вечера, помещенного с маринадом в зип- пакет. Хотя достаточно мариновать час. Убрала на ночь в холодильник, периодически переворачивая.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

Цыпленок

Маринад:
2 ст л - соевого соус
1 ч л - смеси горчицы с хреном
1 ст л - оливкового масла
1 ч л - сушеного чеснока
1/2 ч л - сухого шолфея
1/2 ч л - карри
3 ст л - несладкого йогурта

Приготовление:

Смешать все ингредиенты для маринада.
Цыпленка помыть, просушить бумажным полотенцем, вырезать хребет, расправить « бабочкой», поместить в зип- пакет с маринадом, хорошенько потрясти, чтобы цыпленок покрылся маринадом.
Достать птицу из холодильника за час до приготовления Поставьте запекаться в разогретую до 400 f/200 c духовку на 20 минут, затем уменьшить до 350 f/180 c и готовить 15 минут .



Приятного аппетита!