March 25th, 2021

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ ПО - МЕКСИКАНСКИ

Фаршированный перец любят во всем мире - в таких странах, как Испания, России, Индия, Тунис, Венгрия, Дания и другие! В каждом из этих заведений их готовят с разными ингредиентами и разными методами. В этот раз я приготовила фаршированный перец по- мексикански. Начинка приготовлена из традиционных мексиканских продуктов и специй. Перец получился ароматным. К перцам приготовила томатную сальсы, йогурт и авокадо.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

1/2 чаш киноа
1 чаш овощного бульона или воды
4 больших разноцветных перца, разрезанного пополам, удалить семена)
2 ст л растительного масла
1/2 чаш сальсы (плюс еще на сервировку)
1 ч л порошка тмина
1 ч л порошка чили
1 1/2 ч л сухого чеснока
1/2 ч л копчёной паприки ( на усмотрение)
400 гр черных бобов в банке, слить жидкость, промыть
200 гр кукурузы замороженной или из банки

При подаче:
1 спелый авокадо (нарезанный)
Сальса
Йогурт или сметана
Кинза (нарезанная)
Нарезанный кубиками красный лук

Сальса:

800 гр жареных на огне помидоров в собственном соку, слить лишнюю жидкость
1 халапеньо
1 чашка нарезанной свежей кинзы (крупные стебли удалить):
1 средний лайм, сок, 45 мл сока из него
1/2 нарезанного белого или красного лука (или зеленого лука)
1 ч л молотого тмина
½ ч л соли
1 зубчик чеснока, измельченный
Тростниковый сахар по вкусу и по желанию
2-4 ст л нарезанного кубиками зеленого чили (по желанию)


Приготовление соуса сальса:



В чашу кухонного комбайна добавить помидоры, перец, кинзу, лайм, лук, тмин, копчённую паприку, соль , чеснок и порубить. Если надо отрегулируйте кислотность, остроту и сахар.

Приготовление перца:



Разогреть духовку до 375f/190 c
Добавить киноа и овощной бульон в кастрюлю и довести до кипения на сильном огне. После закипания уменьшить огонь, накройте крышкой и тушите, пока вся жидкость не впитается и киноа не станет воздушной - около 20 минут.

- Смазать половинки перцев маслом.,
- Выложить приготовленную киноа в большую миску, добавьте остальные ингредиенты и сальсу.
- Аккуратно перемешать, затем попробовать на соль, перец и приправы, добавить, если необходимость, по своему вкусу.
- Обильно нафаршировать разрезанные пополам перцы смесью из киноа, затем накрыть блюдо фольгой.
- Выпекать 30 минут, затем снять фольгу, увеличьте огонь до 400 градусов F / 200 C и запекать еще 15-20 минут, или пока перцы не станут мягкими и слегка золотистыми.


- Подавать с сальсой и йогуртом.
- Оставшиеся нужно хранить в холодильнике в течение 2–3 дней.
- Разогреть в духовке с температурой 350f/175 c.




Приятного аппетита %!



ФМ Весенние посиделки

https://cookingoffroad.livejournal.com/188204.html?page=2

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, АПЕЛЬСИНА, ФЕТЫ И ТЫКВЕННЫХ СЕМЕЧЕК

Я люблю экзотические салаты. Этот салат легко приготовить и он вкусный. Свекла с фетой и семечками хорошо сочетается с апельсином и горчичным соусом, который добавляет аромат листовому салату. Для свежести добавила листочки мяты.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

2 средние запеченные свеклы , порезанные на дольки
1,5 ст л оливкового масла
1/2 среднего красный лук, порезанного перышками
125 гр Пекинской капусты , крупно порезанной
90 гр сыра фета
30 гр грецких орехов
1 ст л тыквенных семечек
1 средний апельсин очистить от кожуры и нарезать дольками
2 веточки свежих листьев мяты, нарезать
Соль, перец по вкусу

Заправка:

Все хорошо перемешать.
3 ст л оливкового масла
3 ст л свежевыжатого апельсинового сока
1 ч л дижонской горчицы
Соль, перец

Приготовление:

- поместите листья в большую сервировочную миску, добавить мяту, лук и перемешайте.
- добавить свеклу, покрошить фету, орехи.
- добавить дольки апельсина и рассыпать семечки.
- добавить заправку в салат и аккуратно перемешать.



Приятного аппетита!



ФМ Весенние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/188204.html?page=2