June 13th, 2021

ПАСТА КАЗАРЕЧЧЕ ( CASATECCEN ) C ОВОЩАМИ

Этот рецепт - классическое блюдо сицилийской кухни. Нашла на итальянском сайте. Купила пасту касаресче и не знала, с чем ее лучше приготовить. Нашла необычный рецепт.Рецепт хорош тем, что в нем используются , как сырые , так и запечённые овощи. К овощам добавляются хрустящие панировочные сухари. В этом рецепте можно использовать любую короткую пасту.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

500 гр пасты
1 большой баклажан
Оливковое масло
300 гр пасты черри, порезать на 4 части
4 дольки чеснока, мелко порубить
Небольшой пучок базилика
150 гр сухарей
Соль, перец по вкусу

Приготовление:




Нарезать баклажаны кубиками.
Вымыть помидоры и нарежьте их на 4 части, поместить их в миску и перемешать их с чесноком , сбрызнуть оливковым маслом, щепоткой соли и большим количеством базилика, крупно поравнного.
Обжарить кубики баклажанов в большом количестве масла (высотой около двух пальцев) по несколько штук до золотистого цвета, примерно 5-8 минут.
Обжарить панировочные сухари на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы они стали хрустящими.
Приготовить пасту в кипящей соленой воде до состояния al dente ( на пачке написано 12 минут’ и переложить в большой сотейник.



Добавить томаты , обжаренные баклажаны и хрустящие панировочные сухари, сбрызнуть оливковым маслом и аккуратно перемешать.
Добавить в блюдо еще листьев базилика.

Приятного аппетита!

НАСТРОЕНИЕ

Кэролайн Эсмеральда ван дер Леу (родилась 26 апреля 1981 года), известная под своим сценическим псевдонимом Каро Эмеральд, - голландская поп- и джазовая певица, которая в основном выступает на английском языке. Работая с 2007 года, она стала известной в 2009 году со своим дебютным синглом «Back It Up». Ее следующий сингл "A Night Like This" возглавил чарты Нидерландов.

ПАСТА ЗА 15 МИНУТ С ТОМАТАМИ ЧЕРРИ

Вас может удивить такое кол- во томатов. Но не пугайтесь. Такое кол- во сочных, сладких томатов в оливковом масле, создавая роскошный шелковистый соус, который готовится за считанные минуты.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

500 гр спагетти
125 гр оливкового масла
2 больших зубчика чеснока, мелко нарезанных
3 коробки объемом по 500 мл, помидоров черри
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Щепотка сахара
Соль по вкусу
Пучок крупно нарезанного свежего базилика
Свежий тертый пармезан (для подачи)

Приготовление:



Сварить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, периодически помешивая, до состояния al dente.
В это время нагреть масло в сотейнике на среднем огне, добавить чеснок, затем помидоры, перец, сахар и соли. Готовить, периодически помешивая, пока помидоры не лопнут и не выпустят сок, чтобы образовался соус, в течении 8-10 минут.
Добавить пасту к томатному соусу и базилик, аккуратно перемешать, чтобы соус впитался в пасту.
Если есть необходимость добавить воду от пасты.
Сверху посыпьте пармезаном.



Приятного аппетита!