June 14th, 2021

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, АВОКАДО И ЭДАМАМЭ

Изюминкой в этом салате является замаринованная свекла с луком. Свекла была предварительно запеченная. Еще в этом салате присутствует смесь пророщенных семян редиса, кейла, подсолнечника, капусты и съедобных лепестков цветков. Не обязательно брать такой салат. Хорошо подойдет любой мелколистовой салат. Такой веселенький, летний вариант.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

1 средняя свекла
1 маленькая красная луковица, порезанная перышками
2 ст л шампанского уксуса ( любого белого винного)
2 ст л оливкового масла
1 ч л кленового сиропа, сахара
1 ч л острого соуса чили
1 средний авокадо
150 гр бобов адамамэ
2 чашки зеленых ростков
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

<


- запечь свеклу до полуготовности и тонко нарезать на « мандолине» , толщиной 3 мл,
- смешать нарезанный лук и свеклу, добавить уксус, кленовый сироп, острый соус, оливковое масло ,
и оставить на 10-15 минут, позже попробовать, надо ли добавить уксус, кленовый сироп, соль,
перец,
- замороженные бобы залить кипятком и отварить в течении минуты, охладить, очистить от пленки,



- на тарелке разложить 1/2 свеклы и лук, на свеклу немного смеси зеленых ростков,
- далее порезанный авокадо, бобы,
- на бобы оставшуюся свеклу, лук, салат, полить маринадом.




Приятного аппетита!

ПХАЛИ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ

Мне больше нравится Пхали из плоской зеленой стручковой фасоли, чем из мпаржевой и Она после приготовления менее водянистая, в отличии от спаржевой. Первый раз такое Пхали попробовала в Грузински ресторант "Генацвале и с тех пор часто готовлю, когда появляется такая фасоль в продаже.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты :

Фасоль - 450 гр
Грецкие орехи - 150 гр
Чеснок - 3 лубчика
Кинза - 20 гр
Петрушка 15 гр
Лук - 50 гр
Хмели- сунели - 2 ч л
1 ч л острого перца чили
Винный белый уксус - 2 ч л

Приготовление:



- фасоль порезать на кусочки и отварить в подсоленной воде до готовности 10-13 минут,
- слить воду , охладить, отжать от лишней жидкости,
- грецкие орехи пропустить 2 раза через мясорубку, добавить натертый на мелкой терке чеснок,
специи, хорошенько перемешать рукой,
- фасоль пропустить через мясорубку , далее лук и зелень ,
- фасоль, лук , зелень добавить к орехам и хорошо перемешать.



Приятного аппетита!