June 24th, 2021

БАКЛАЖАНЫ В СОЕВОМ СОУСЕ

У меня пропадало два баклажана: японский, длинный фиолетовый и матросик,полосатый, грушевидный
формы. Впрочем в этом рецепте главная скрипка- это крахмал, в котором обжаривались баклажаны.
Кол- во острого перца и имбиря подбирайте под свой вкус.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

Для соуса:

Баклажаны - 2 шт
Кукурузный крахмал - 2 ст л с горкой ( можно любой крахмал взять):
Паприка сладкая - 1 ч л без горки
Оливковое масло для обжаривания баклажанов

Соевый соус- 70 мл
Чеснок - 1 зубчик, мелко порубить
Острый перец чили - 1 шт, очистить от семян и перегородок, мелко порубить
Имбирь - 1 ч л , натереть на мелкой терке
Кинза для подачи


Приготовление:



В емкости смешать все ингредиенты для соуса.
Масло добавить в сотейник и хорошо разогреть.
В другой емкости смешать крахмал с паприкой, перемешать и затем добавить порезанные баклажаны.
В два приема обжарить все баклажаны, далее выложив их на бумажное полотенце для удаления лишнего
масла.
Хорошо протереть сотейник от лишнего масла, вернуть баклажаны и сверху полить соусом.
Готовить на сильном огне до испарения жидкости, слегка помешивая.
При подачи посыпать кинзой или петрушкой.

Приятного аппетита!

НАСТРОЕНИЕ

Наконец послабление самоизоляции в Пандемии. У нас почти 70% сделали первую прививку и около 20% вторую. Открылись для посещения рестораны и грех было не сходить и отметить это событие. Оказалось попасть не так просто было. Надо было резервировать заранее. Но нам повезло и мы попали в Итальянский ресторан.



[Spoiler (click to open)]

Заказали:

Карпаччо из говядины с Аругулой и сыром Пармезан



Пиццу с Пассатой , Моцареллой Буфала и Базеликом



Чашечка эспрессо с мини бискотти











Открытие сезона удалось:)