July 11th, 2021

РОЛЛЫ С СЫРОМ И КЛУБНИКОЙ ИЗ ДОМАШНЕГО ТЕСТА

Решила приготовить тесто для роллов. Оказалось совсем не сложно. Только надо знать некоторые тонкости. После выпекания, « лепестки» значительно уменьшается в диаметре. Тесто быстро сохнет, поэтому надо вначале приготовить начинку, а затем приступить к выпечке. Не стоит складывать готовые лепестки один на другой, они могут склеиться. Роллы готовились во фритюре. Чтобы корочка оставалась хрустящей, их немедленно надо подавать к столу.



[Spoiler (click to open)]

Приготовление:

Тесто на 8 лепестков:

150 гр муки
100 гр воды
Щепотка соли

Начинка:

110 гр сливочного сыра ( cream cheese)
55 гр йогурта
1 ст л сахара
1 чашка порезанной клубники
1 ч л лимонной цедры
1 ч л лимонного сока
1 яйцо
Растительное масло для фритюра

Приготовление:



- смешать муку с щепоткой соли, размешать и добавить воды, хорошо перемешать,
- процедить через сито,



- подготовить сковороду с антипригарным покрытием и небольшую кисть,
- нагреть сковороду на самом медленном огне, а затем быстро нанесите тесто на сковороду кисточкой,
чтобы получился тонкий лепесток,
- слегка увеличьте огонь и прогрейте лепесток до белого цвета,
- перевернуть ,испечь с другой стороны, убрать в сторону,
- протереть сковороду влажным полотенцем, повторить процесс, пока тесто не израсходуется.

Роллы:



- смешать все ингредиенты в емкости, кроме клубники.



- разогреть растительное масло в кастрюле с тяжелым дном до 375 f/190 c
- на край лепестка выложить сливочный крем, на него клубнику, смазать края водой и завернуть
начинку в рол.
- обжарить в масле роллы с 2-х сторон по 3-4 минуты с каждой стороны.



Приятного аппетита!