October 16th, 2021

ВЫПЕЧКА К УТРЕННЕМУ КОФЕ

Еще не позавтракав люблю выпить чашечку хорошего кофе с маленьким бискотти или печинюшкой например с такой. В такое тесто можно собрать остатки орехов , сухофруктов, семечек. Единственное, на мой вкус печенье сладковатое. В следующий раз кол- во сахара уменьшу. Еще чем хорош этот рецепт, брусочки из теста можно заморозить и оставить в морозилке до следующей выпечки.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

200 гр спельтовой муки
125 гр регулярных овсяных хлопьев
3 гр разрыхлителя ( 1 ч л без верха)
2 ч л ванильного сахара
100 гр сливочного масла, размягченное
100 гр коричневого сахара ( любого)
1 крупное яйцо
125 гр любых орехов, у меня смесь из остатков , порубить не мелко
130 гр сухофруктов : черная смородина, клюква, вишня
Щепотка соли

Приготовление:



В чаше миксера смешать сливочное масло, сахар, яйцо, щепотку соли, хорошо перемешать.
Далее добавить просеянную муку с разрыхлителем и овсяные хлопья и перемешать силиконовой лопаткой.



В смесь добавить орехи и сухофрукты, аккуратно перемешать, пока все ингредиенты не соединяться воедино и тесто перестанет крошиться. Если оно плохо склеивается надо добавить 1-2 ст л воды.
Сформировать тесто при помощи пищевой пленки в форме брусочка и убрать в морозилку на 2-3 часа.
Когда тесто замерзнет, нарезать поперек толщиной около 5 мл.
Из двух заготовок получается 30 шт.
Разогреть духовку до 320 f/160 c, выпекать печенье 40-50 минут.



Убрать из духовки, выложить на решетку, дать остыть.

Приятного аппетита!