apple_w (apple_w) wrote,
apple_w
apple_w

Category:

ПАСТА РОТИНИ С СОУСОМ ИЗ ОВОЩЕЙ

Кто не любит пасту? По крайне мере, в моей семье пасту могут есть на завтрак, обед и ужин)). Пасту ротини купила за долго до начала карантина. Вот и представился способ приготовить эту пасту.
Не стала готовить мясной соус, приготовила овощной с добавлением анчоусов. Убедилась, что соус можно приготовить из того, что имеется под рукой, добавив специи и алкоголь, впрочем можно без него.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

500 гр пасты ротини
3 ст л оливкового масла
1 луковица , мелко порезанная
2 зубчика чеснока
1 средняя морковь, порезанной кубиками
2 черенка сельдерея, порезанных кубиками
1/2 сладкого перца
1/2 острого чили перчика
10 шт черных оливок, порезанных пополам
1/4 чаш каперсов
2 филе анчоусов
1 ст л песто из базелика
1 ст л итальянской приправы
100 мл белого вина
1 чаш томатов в собственном соку
Сыр Пармезан для гарнира

Приготовление:



- разогреть оливковое масло, добавить лук, чеснок, морковь, сельдерей, чили, сладкий перец
оливки, томатную пасту, готовить 5 минут, периодически перемешивая
- добавить вино, готовить до испарения алкоголя до 1/2
- добавить каперсы, анчоусы и помидоры в собственном соку, специи и петрушку, готовить 2 минуты
- переложить овощи в процессор и перемолоть до пюреобразного состояния, если соус очень густой,
добавить отвар от пасты
- отварить пасту до al dente
- выложить соус обратно в сотейник, довести до кипения, выложить пасту в соус, перемешивая
готовить 1 минуту
- при сервировки посыпать сыром и чуть сбрызнуть оливковым маслом



Приятного аппетита!

Tags: #Итальянская кухня, каперсы, морковь, паста, петрушка, сельдерей, сладкий перец, томатная паста, томатный соус
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • ПИРОГ С ГРУШЕЙ И РИКОТТОЙ

    У меня « рикоттовый период». Мне понравилась выпечка с рикоттой, как- то неожиданно. Рикотта имеет мягкую консистенцию творожного сыра, свежий аромат…

  • Живой Журнал празднует день рождения!

    Домен LiveJournal.com был зарегистрирован 15 апреля 1999 года. В том же году вышел в прокат культовый фильм «Матрица», в городе Сараево родился…

  • НАСТРОЕНИЕ

    Розовое..

  • ХАШЛАМА В ПИВЕ

    Все- таки я решилась приготовить Армянскую хашламу на пиве. Мне был интересен вкус этого блюда.Назвала это блюдо нетрадиционным, потому что думала в…

  • ПАККЕРИ ( MEZZI PACCHERI) C КРЕВЕТКАМИ , КАБАЧКАМИ И ТОМАТАМИ ЧЕРРИ

    Готовила этот вид пасты mezzl paccheri первый раз. И была приятно удивлена , насколько она вкусная в креветочном соусом. По крайней мере, у супруга…

  • НАСТРОЕНИЕ

    Самое мо любимое время года, когда все просыпается после зимней спячки и я тоже😊. Надежды , планы, все впереди. Гуляя каждый день я обнаруживаю , как…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments