apple_w (apple_w) wrote,
apple_w
apple_w

Category:

СУП ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ЗАПЕЧЕННЫМ ЧЕСНОКОМ И КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ

В семье любят супы. И редкий случай, когда его нет. И каждый раз стараюсь готовить разные ; мясные, рыбные, овощные, грибные, крупяные или экзотические. В этот раз размещу рецепт супа пюре из запеченной цветной капусты и чеснока. Кокосовое молоко дополняет восхитительный вкус. При подаче добавила тыквенные семечки, петрушку и сумах который придал приятную кислинку супу.




[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

Цветная капуста около 900 гр, нарезанная небольшими соцветиями
3 с л оливкового масла
Соль, перец
1 головка чеснока
1 средняя луковица , нарезанная кубиками
1 палочка сельдерея, нарезанного кубиками
1 средняя морковь , нарезанную кубиками
1.5 литра овощного бульона ( или воды, или куриного бульона)
1 ст л свежего лимонного сока или больше при необходимости
375 мл кокосового молока
Соль, белый перец ( черный)

Приготовление:



- разогреть духовку до 400 f/ 200 c
- противень выстлать пергаментной бумагой, равномерно распределить соцветия цветной капусты,
сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить
- у головки чеснока срезать верхушки, сбрызнуть оливковым маслом, завернуть в фольгу или пергамент
положить к цветной капусте , убрать в духовку запекать 30 минут,
- в кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить
сельдерей и морковь, готовить 5 минут,
- добавить бульон ( или воду) , готовить 5 минут,
- достать цветную капусту с чесноком из духовки, очистить его от шелухи и все содержимое
добавить к бульону, готовить 15 минут,
- вылить суп в чашу блендера и перемолоть до консистенции пюре,
- суп обратно вернуть в кастрюлю, добавить сливки, проварить 2 минут, после закипания , выключить,
добавить лимонный сок.

При подаче посыпать сумахом и петрушкой.



Супец получился знатный)).

Приятного аппетита!



Для ФМ Весенние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/188204.html?page=2
Tags: #Суп, кокосовое молоко, цветная капуста, чеснок
Subscribe

  • НАСТРОЕНИЕ

  • НАСТРОЕНИЕ

  • НАСТРОЕНИЕ

    Хочу порекомендовать для просмотра фильм « Афинские вечера», если найдется время. Не буду писать свое впечатление , хотелось бы узнать ваше, дорогие…

  • НАСТРОЕНИЕ

  • НАСТРОЕНИЕ

    Потанцуем ? 🙂 Arabesque («Арабеск)- западногерманская женская поп-группа, работавшая в жанре диско с элементами хай-энерджи. В институтские годы…

  • НАСТРОЕНИЕ

    Знаменитая итальянская актриса, эстрадная певица, танцовщица и телеведущая Рафаэлла Карра скончалась на 79 году жизни, наставница итальянской версии…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 13 comments

  • НАСТРОЕНИЕ

  • НАСТРОЕНИЕ

  • НАСТРОЕНИЕ

    Хочу порекомендовать для просмотра фильм « Афинские вечера», если найдется время. Не буду писать свое впечатление , хотелось бы узнать ваше, дорогие…

  • НАСТРОЕНИЕ

  • НАСТРОЕНИЕ

    Потанцуем ? 🙂 Arabesque («Арабеск)- западногерманская женская поп-группа, работавшая в жанре диско с элементами хай-энерджи. В институтские годы…

  • НАСТРОЕНИЕ

    Знаменитая итальянская актриса, эстрадная певица, танцовщица и телеведущая Рафаэлла Карра скончалась на 79 году жизни, наставница итальянской версии…