apple_w (apple_w) wrote,
apple_w
apple_w

Category:

ПЕРЕЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЛОВКОЙ С ГРИБАМИ В СОУСЕ « МАРИНАРА «

В семье любят фаршированные перцы. Обычно готовлю традиционные с мясом и рисом, но эти тоже хороши для разнообразия. Я использовала перловку быстрого приготовления, потому что предпочитаю именно такую. Перцы готовила в соусе Маринара. Он пропитывает начинку в перце, придавая вкус и аромат. Вначале занялась соусом и пока он готовилась фаршировала перцы.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

2 ст л оливкового масла
6 небольших сладких перцев
1,5 чаш приготовленной перловки
50 гр сухих грибов, заранее замоченных , далее отжать, порезать на небольшие кусочки
3 ст л жидкости от замачивания грибов
1 небольшая луковица, мелко порезанная
2 дольки вяленых томатов
1 ч л сухого тимьяна
1/2 ч л пера чили
Соль, перец

Соус Маринара:

1 ст л оливкового масла
1 головка репчатого лука
1 стебель сельдерея
1 морковь,
5 зубчиков чеснока
1 ч л сушеного орегано
1/2 ч л чили
750 гр Консервированные помидоры в томатном соку
1 шт лавровый лист
Петрушка и базилик .
Соль, перец по вкусу

Приготовление :

Фаршированные перцы:



В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить лук, грибы, вяленые томаты, специи помешивая готовить 5 минут, посолить, поперчить.
Добавить жидкость от замачивания грибов, если понадобиться, то больше.
Начинка не должна быть сухой.


Приготовить перцы, удалив семена и перегородки, сохранив шляпки.
Нафаршировать перцы перловкой, начинку накрыть сохраненными шляпками, разместить в емкости для готовки.
Залить соусом Маринара, готовить 15-20 минут .

Приготовление соуса:

Я не стала сильно измельчать овощи, в этом рецепте мне нравится они более крупными кусочками.



В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить лук, готовить до прозрачности , добавить чеснок, готовить до появления аромата, далее морковь и сельдерей, готовить 5 минут, непрерывно помешивая.
Консервированные помидоры измельчить, добавить к овощам, так же добавить специи , лавровый лист, соль, перец, готовить до загустения на медленном огне 30 минут.




Приятного аппетита!



Для ФМ Весенние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/188204.html?page=2
Tags: #фмвесенниепосиделки, вяленые томаты, грибы, лук, морковь, перловка, сельдерей, сладкий перец, соус, специи, томаты в в соку, травы
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

Recent Posts from This Journal