apple_w (apple_w) wrote,
apple_w
apple_w

Category:

САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО ПЕРЦА С ЛИМОННОЙ РИКОТТОЙ И ОГУРЦОМ

Как говорить: « .. не попробуешь, не узнаешь». Вот с рикоттой так и получилось . Иногда использовала ее в выпечке. А здесь нашла рецепт пасты с добавлением рикотты и мне паста с
этим сыром больше понравилась, чем со сливками. На сайте “ epecurious” увидела рецепт салата с рикоттой и он пришелся по душе. В салате запечённый перец хорошо сочетается со свежими огурцами и лимонной рикоттой. Салат получился ярким и вкусным. Перец можно заменить печенными баклажаны или кабачками.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

2 запеченных сладких перца
3 ст л оливкового масла
Горсть грецких орехов
150 гр ( 2/3 чашки) рикотты
1/2 лимона
5 маленьких огурцов, порезанных крупно по диагонали
Несколько листочков мяты
Перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Перец я запекала в разогретой духовке до 400 с /200 f до черноты.
Далее выкладывала в целлофановый пакет на некоторое время, чтобы легче отходила шкурка.
Грецкие орехи подсушить в духовке или в сковородке, Дать остыть, затем измельчить на крупные кусочки с помощью мерного стакана или скалки.
Порвать остывший перец на полоски.
Смешать рикотту и 1 ст л масла в небольшой миске, добавить цедру 1/2 лимона натереть на мелкой терке и хорошо перемешать, добавить соль.
Смешать полоски перца, огурцы, мяту и половину грецких орехов в большой миске, добавив сок 1/2 лимона, добавить 2 ст л оставшегося масла, приправить солью, перцем и перемешать.
Переложить смесь перца на блюдо вместе с соками.
Сверху выложить лимонную рикотту и оставшиеся грецкие орехи.


Приятного аппетита!



ФМ Весенние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/188204.html?page=2
Tags: #Салат, #Фмвесенниепосиделки, мята, огурцы, орехи, рикотта, сладкий перец
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • БЛИНЫ С ЦУККИНИ И РИКОТТОЙ

    Это рецепт я увидела в интернете у блогера Tutti. Я давно «положила глаз» на этот рецепт, но не было цветов цуккини. И вот посчастливилось купить.…

  • СНИМОК ДНЯ

    Две бутылки розового французского вина. Цена около 20$ за бутылку. Вроде ничего особенно с первого взгляда. Но та, что слева имеет стеклянную…

  • РИЗОТТО С ЛИСИЧКАМИ И СМОРЧКАМИ

    Часто готовлю блюда из различных сортов риса. В том числе и ризотто. Примечательность этого блюда в том, что готовится быстро и под рукой всегда…

  • РИЗОТТО ИЗ ЧЕРНОГО РИСА С КРЕВЕТКАМИ ( venter con ciuffi di calamari e mazzancolle)

    Рис Venere был создан китайским ученым Wang Xue Ren, который более 10 лет жил и работал в Верчелли — столице итальянской рисоводства. Сейчас черный…

  • ВАТСОН

    Не гоже это собаке « голубых кровей» по щебенке ходить. 😂 Этот ролик сняла дочь. Мы жили на самой высокой горе . Но, мусор надо было относить к…

  • СНИМОК ДНЯ

    Когда отдыхали в шале, в бассейне увидели лягушонка, надо было его срочно спасать..спасли, чему несказанно были рады внуки:)

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments