apple_w (apple_w) wrote,
apple_w
apple_w

Category:

ПИРОГ С ЗАМОРОЖЕННОЙ ЧЕРНИКОЙ

В гостях у подруги упомянула о том, что хотелось бы испечь пирог с черникой. Но за ней, к сожалению, нет желания ехать в магазин. Вдруг, как кролик из целиндра у фокусника, появляется мешок замороженной черники. А..в придачу по мешку малины и клубники)). Все это объяснилось тем, что она печь, варить , тушить ничего из ягод не будет, а я сделаю доброе дело и угощу ее пирогом.
Так и случилось))
Как раз из этой самой черники испекла пирог.



[Spoiler (click to open)]

Тесто у меня оставалось от предыдущего рецепта, так что на все про все ушло 35-40 минут, если уже есть есть готовое тесто.

И так, что нам понадобится:

1 1/4 стакана муки

1 ст л сахара

0,5 ч л соли

125 сливочного масла

1/4 стакана холодной воды ( может понадобиться больше).



Начинка:

3-4 стакана замороженной черники

1/2 стакана сахара ( можно больше, 3/4 стакана)

3 ст л рисового крахмала ( можно картофельного, но я его не люблю, в блюдах использую кукурузный или
рисовый)

1 сл л лимонного сока

Щепотка мускатного ореха

1 яйцо для смазывания полосок на пироге


Приготовление:

Разогреть духовку до 400 F ( 200 C)

Приготовить форму диаметром 30 см

Тесто:



Приготовить тесто.
Просеять муку, соль, сахар через сито. Перемешать. Добавить натертое на терке холодное масло.
Растереть в " крошку". Постепенно добавить холодной воды. Хорошо перемешать. Скатать в шар и отправить в холодильник на 30 минут.

В это время приготовим начинку.



Обдать ягоды кипятком. Дать стечь жидкости. Добавить сахар, лимонный сок, мускатный орех. Хорошо встряхнуть. Добавить крахмал и аккуратно перемешать, чтобы крахмал распределился равномерно.



Смазать флрму маслом и обсыпать мукой ( на всякий случай.. вдруг где- то, что- то прилипнет).



Отделим от теста 2/3 , раскатаем тесто диаметром 35 см и толщиной 0,5- 0,7 мл , уложим в форму.
Сверху выложим начинку. На ночинку полоски теста, в виде. Смажем взбитым яйцом и отправим в духовку на 30-35 минут.



Для такого пирога можно использовать и другого вида тесто и разнообразные ягоды: малину, клубнику, вишню..буду прововать ягодные пироги в других вариантах)).

Приятного аппетита!!

Tags: #сладкая выпечка, тесто, ягоды
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments