apple_w (apple_w) wrote,
apple_w
apple_w

Categories:

ГОВЯЖЬИ РЕБРА МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Говяжьи ребра медленного приготовления, одно из любимых блюд. Я люблю готовить это блюдо в мультиварке на медленном приготовлении. Конечно можно использовать духовку, разогрев ее до 350f/180c и готовить 2- 2.5 часа.
Ребра получаются нежными благодаря быстрой обжарки и соусу , который делает вкус ароматным. К этому рецепту подойдет любой гарнир: картофель, паста, рис, гречка.




[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

1 кг коротких говяжьих ребер
50 мл растительного масла
1 репчатый лук, порезанная кубиками
2 дольки чеснока
1 штука моркови , порезанная по диагонали
1 палочка сельдерея , порезанная по диагонали
150 мл красного вина
2 ст л томатной пасты
500 мл воды тли бульона
1 ч л семян фенхеля
1 ч л семян кориандра
1 перец чили, очищенный от семян
1 веточка розмарина
2 ст л сливочного масла
2 ст л пшеничной муки
Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:



- ребра промыть и обсушить бумажным полотенцем,
- в мультиварке выставить программу « обжарка» добавить оливковое масло и обжарить ребра
до золотистой корочки,



- добавить вино, готовить до испарения алкогольного аромата 2-3 минуты ,
- добавить лук, чеснок, специи, лавровый лист и перец чили, готовить до прозрачности лука,
- сдвинуть ребра в одну сторону и добавить томатную пасту, помешивая обжаривать 1 мин,
- в мультиварке выставить программу « медленное приготовление» на 4 часа, добавить розмарин, воды
или бульона так, чтобы прикрывало мясо, посолить, поперчить,
- за 40 минут до окончания добавить морковь и сельдерей,
- за 5 минут до окончания добавить перетертую муку с маслом.



- дать настояться.

Приятного аппетита!

Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

    Курила корзинку с кисло- сладкими яблоками, захотелось вкусного яблочного пирога.Но, с одними яблоками нет так интересно, поэтому я добавила орехи -…

  • (no subject)

    В воскресенье прошел митинг недовольных новыми правилами введения QR-кода. Вначале митинг проходил у госпиталя , где находятся больные зараженные…

  • (no subject)

    ЧТО ПОДСКАЖЕТ ТЕБЕ ОСЕНЬ.

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments

Recent Posts from This Journal

  • ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

    Курила корзинку с кисло- сладкими яблоками, захотелось вкусного яблочного пирога.Но, с одними яблоками нет так интересно, поэтому я добавила орехи -…

  • (no subject)

    В воскресенье прошел митинг недовольных новыми правилами введения QR-кода. Вначале митинг проходил у госпиталя , где находятся больные зараженные…

  • (no subject)

    ЧТО ПОДСКАЖЕТ ТЕБЕ ОСЕНЬ.