?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Предистория приготовления этого блюда.
Давно хотелось приготовить , что- то из марроканской кухни. Поглядывала на тажин, ходила вокруг него, как лиса вокруг крынки со сметаной)). Не купила, подумала , сколько раз я буду готовить блюда из марроканской кухни?
А здесь, дети подарили мультиварку. Я не ожидала, что это за чудесная весЧь, относилась скептически, когда говорили о ней. Но это другая история. Продолжу эту...)
Что еще надо для марроканского тажина? Соленые лимоны. Где их взять? Вначале подумывала самой засолить, но почитав отзывы от самодельных, отказалась от этой затеи. И вот приходит мыслЯ... тук-тук..
надо искать эти лимоны где? Правильно... в магазинах, где арабские продукты. Купила лимоны и ещё приправ. Буду разбираться куда их пристраивать.))
И так... тажин. Прост в приготовлении. На гарнир- булгур.



[Spoiler (click to open)]

Продукты:

450 гр -цыпленок ( можно куриные окорочка или голени)

1 большой помидор

1 луковица

1 соленый лимон

2 зубчика чеснока

горсть оливок

1 стручок свежего перчика чили ( очищенного от семян)

1 ч л сладкой паприки

1/2 ч л молотого кумина

Соль, перец.

Приготовление:

- порезанные кусочки курицы обжарить со всех сторон

-нашинковаит лук, чеснок, добавить к курице и обжаривать 2-3 минуты

- добавляем нарезанные кубиками томаты

- накрываем крышкой и готовим 20 минут ( если мультиварка, то программа " выпечка")

- добавляем специи и порезанную шкурку лимона, мякоть не использовать), оливки.

- закрываем крышку и готовим до сигнала " окончание программы" или 25 минут.

Гарнир на любой вкус: кус-кус, рис, булгур..


Приятного аппетита!!

Comments

( 10 comments — Leave a comment )
okfelting
Aug. 29th, 2016 12:19 pm (UTC)
очень хорошо написала:"на гарнир булгур".....
танжин, а к нему булгур.....танжин теперь знаю, это курица с соленым лимоном, а булгур---это Хто?
apple_w
Aug. 29th, 2016 12:27 pm (UTC)
Оль, вот он


Булгур (тур. bulgur), бургуль (араб. برغل) — крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Широко используется на Ближнем Востоке. Балканах, севере Индии. Бывает мелкий , как кум- кус. Это я в арабском магазине схратила))). Вообще- то он везде продается. С ним вкусный плов из баранины тоже.
Мне нравится он. Готовиться просто и вкусный. Можно с овощами, с мясом, птицей.




Edited at 2016-08-29 12:32 pm (UTC)
joe_alex
Aug. 29th, 2016 03:24 pm (UTC)
Как красиво! И сколько нового для меня в одном рецепте ) Про такие лимоны не слышала, но очень интересно попробовать!
apple_w
Aug. 29th, 2016 05:49 pm (UTC)
Жень, на материке в Испании точно должны быть. Марроко рядом. Поищи у себя или в интернет- магазине. Они их называют маринованными, в них специи.
joe_alex
Aug. 29th, 2016 10:05 pm (UTC)
И от нас Марокко не очень далеко. Я, видимо, не обращала внимание. Любопытство мое не даст теперь мне покою :))
apple_w
Aug. 30th, 2016 12:08 pm (UTC)
Так это же здорово.
Порой кулинарные шедервы создаются из- за любопытства))).
okfelting
Aug. 31st, 2016 02:30 am (UTC)
я не знаю что тебе сказать за булгул, я его не делала.....но вот после твоего танжина полчаса легкой трусцой гоняла на пару с собакой в парке....сначала чуть не померла от обжорства, потом от отдышки....:) права была Майя Плисецкая: "жрать надо мало и невкусно", потом не придется во тьме ночной по парку скакать:))) Лен, сочетание соленого лимона с кумином просто убийственно!!! оказывается я его очень люблю :)
apple_w
Aug. 31st, 2016 03:06 am (UTC)
И я о том же))). Надо было бы тебя предупредить, что в ночи- это блюдо опасно для здоровья)))
Все- таки жители стран Магриба не дураки)). Следующий тажин будет из баранины с черносливом😜😜😜😜
Купи мультиварку, еще вкуснее будет.. Принцип приготовления, такой же , как в тажине .
okfelting
Aug. 31st, 2016 10:29 pm (UTC)
Алиса, ты меня не путай....🤕
тажин--это блюдо или кастрюля????🤔
apple_w
Sep. 1st, 2016 01:45 am (UTC)
Название блюда соответствует названию кастрУли в которой товится )).
Вот она




Edited at 2016-09-01 01:46 am (UTC)
( 10 comments — Leave a comment )

Profile

apple_w
apple_w

Latest Month

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel