На Рождество пекла Лимонный пирог и осталось тесто. Я его заморозила до лучших времен. В выходные были в гостях и нас угостили пирогом с орехами пекан. Пирог мне понравился и решила, фик с ним, с калориями))) испеку пирог, тем более тесто уже было. Вся жизнь борьба)).
Остался еще один колобок теста. Значит будет еще один пирог)). Не знаю правильно это или неправильно замораживать тесто, но одно могу сказать- очень удобно.









[Spoiler (click to open)]

Тесто :

250 гр сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца
4 стакана муки
2 ст л сметаны
2 ч л разрыхлителя

Растереть масло с сахаром , добавить сметану и яйца по одному, каждый раз хорошо вымешивая.
Просеять муку с разрыхлителем и постепенно добавляя к маслу, замесить тесто. Разделить на 4 части, скатать в шары и убрать в холодильник. У меня форма 23 см диаметром.
2 ( 1 из морозилки) шара пошли на лимонный пирог, 2 остались ждать своей участи.

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

Начинка:
2 лимона
1 стакан сахара
1 ст л крахмала

Разогреть духовку до 350f ( 180 c)

Измельчить лимлны в блендере с кожей, добавить сахар и крахмал, перемешать.
В форму выложить тесто, на тесто начинку.
Натереть на крупной тёрке второй шар из морозилки и выложить на лимонную начинку.
Выпекать 35-40 минут



ПИРОГ С ОРЕХАМИ ПЕКАН

Раскатала тесто, выложила в форму.

Начинка:

1/4 чаш кукурузного сиропа ( у меня сироп агавы)
1/4 чаш меда
1/4 чаш кленового сиропа
4 ст л ( 60 гр) сливочного масла
3 яйца, слегка взбить
1 ст л Бурбона ( у меня коньяк)
1/2 ч л цедры апельсина
1\2 ч л экстракта ванили
2 1/2 чаш орехоа пекан поломав пополам
Щепотка соли

В миске смешать 2 сиропа, мед, 3 яйца, Бурбон, ваниль, цедру апельсина, соль. Перемешать.
Выложить орехи , аккуратно перемешать.
Распределить начинку на тесте.
Выпекать 50-55 мин ( это по рецепту, у меня подрумянился больше , чем хотелось, поэтому в следующий раз уменьшу время до 45-50 мин).




Приятного аппетита!!