?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Люблю марокканскую кузню из-за состава специй в блюдах. Составы специй мошут быть очень разнообразным. В этом салате однин из ингридиентов паста Харисса ( Harissa). В нее входит перец чили,
чеснок, кориандр, зира ( кумин), оливковое масло.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

1 маленькая красная картошка ( батат), порезанная маленькими кубиками
1 средний кабачок, порезанный кубиками
2 чашки зеленой фасоли, порезанной порезанной на кусочки 1 см
1 1/2 чаш израильского кус- куса
1 испечённый перец ( или покупной)
1 чашка томатов черри порезанных пополам
2-3 порезанных перышка зеленого лука
1 ст л порезанных маринованных лимонов ( можно без него)
2 ст л порезанной мяты

Соус Харриса

1/4 чаш белого винного уксуса
1 ст л меда
2 ч л или 1 ст л пасты харрисы
1/3 чаш оливкого масла
Соль, перец

Все смешать..

Паста Harissa




Приготовление:

- в кострюлю налить воды, довести до кипения, посолить, добавить картофель, отварить 8 мин
- добавить фасоль, готовить 2 мин
- добавить цукини, готовить 2 мин
- удалить овощи шумовкой на полотенце, обсушить, выложить в миску
- в воде, где варились овощи, отварить кус- кус, до готовности, слить, добавить к овощам
- добавить порезанный перец, томаты, зеленый лук
- заправить соусом харриса, перемешать
- посыпать мятой и лимоном



Салат можно подавать горячим или холодным..

Приятного аппетита!

Comments

( 3 comments — Leave a comment )
joe_alex
Mar. 10th, 2017 04:11 pm (UTC)

С такой пастой еще не знакома, интересно. А вот с кус-кусом нет у меня дружбы, никак не распробую )

apple_w
Mar. 10th, 2017 06:14 pm (UTC)
Я кус-кус готовлю не часто. Только , когда марроканский таджин и то не всегда. В нем соус, поэтому кус- кус очень неплохо. Израильский готвила первый раз. Сам по себ кус- кус безвкусный, если в него не напихать различных трав и овощей.
katusha_2109
Mar. 20th, 2017 08:18 pm (UTC)
Красивый и яркий!
( 3 comments — Leave a comment )

Profile

apple_w
apple_w

Latest Month

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel